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 année, traités chez M. Maquet; les tubercules, d'après mon analyse, sont 

 riches à 20,9 pour 100 de fécule; et, dans les opérations faites jusqu'ici, 

 ils ont fourni i4''S33 d'alcool à 100° par loo''^ de pommes de terre. C'est 

 un rendement équivalent à celui que donneraient /jo''^ de maïs ou 25o''s de 

 betterave ; au moins. 



)) En évi ! lant à Soooo''^ seulement le rendement cultural de la pomme 

 de terre Richter's Imperator, c'est une production de 43oo'" d'alcool à 

 l'hectare; semblable résultat n'avait jamais été atteint jusqu'ici. 



)) Les flegmes produits dans ces conditions sont d'une qualité remar- 

 quable. M. Lindet, qui a acquis dansées questions une compétence parti- 

 culière, a bien voulu les examiner à ma demande, et les a trouvés aussi 

 purs que les meilleurs flegmes de betterave ou de grain. La rectification en 

 est plus aisée, et l'alcool qu'ils fournissent se recommande par une neu- 

 tralité parfaite. 



» Quant aux vinasses, je les ai soigneusement étudiées en comparaison 

 avec des vinasses de mais que M. A. Collette fils, de Seclin, avait bien 

 voulu mettre à ma disposition. 



» J'ai trouvé à ces produits la composition suivante : 



Vinasse de 



pommes de terre pommes de terre 



seules. et maïs. Maïs seul. 



Eau 94,80 92,95 93,00 



Glucose 0,22 0,26 o,o5 



Dextrine ou analogues 0,72 i,48 0,47 



Matières azotées 0,46 o,53 o,43 



Mat. organiques autres ï,4i i,4i 'i^i 



Mat, minérales 0,42 o>96 o,3i 



Total 3,23 3,64 2,87 



! Matières grasses o,o4 o,34 o,53 



Cellulose 1,49 ')85 1,77 



Ligneux azoté o,32 0,66 i,36 



Mat. minérales o,o5 0,20 o,o5 



Total Il 90 3,o5 3,71 



Total général 5,i3 6,69 6,58 



» D'après les mercuriales en ce moment adoptées en Allemagne, cette 

 composition assigne aux trois vinasses qui précèdent une valeur respec- 

 tive de o''',86, i*^'', 222, i'"", 570 par hectolitre; la vinasse de pomme de 



Matières 

 solubles. 



