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La Socidië rtiçoit un Mémoire italien de M. Fabbroni sur le Sorgo et sur la panification de» 

 grains de celte plante. Ce Mémoire est renvoyé à l'examen de M. Gaultier de Claubry. 



Rapports des Travaux des Sociétés savantes. 



'Académie des Sciences, on a tenu une séance publique dans laquelle on a lu les éloges de 

 M. Young et de M. de Lamarck. 



Académie de Médecine, on a discuté le Rapport de M. Parent du Chatelet sur l'ordon- 

 nance qui prescrit d'enfouir à une grande profondeur les cadavres d'animaux morts de 

 maladies contagieuses. Les conclusions de ce Rapport oui été renvoyées à la commission, 

 pour une nouvelle rédaction. 



Société d'Encouragement, on a fait un Rapport sur le Cuncours relatif aux moyens de 

 reconnaître et de déterminer la proportion de fécule de pommes de terre mélangée à la 

 farine de froment. Les concurrents ont en général cherché à reconnaître les mélanges par 

 le poids des farines, la fécule étant plus pesante que la farine de froment, ou par l'emploi 

 de l'iode et du brome qui colorent avec des nuances diverses la farine et les diverses sortes 

 de fécules ; mais les Mémoires présentés n'ont pas atteint le but que se proposait la Société 

 d'Encouragement , et le prix n'a pas été adjugé. 



M. Eyriès annonce que M. Amédée Jaubert lui a confirmé récemment ce qu'il avait 

 annoncé il y a quelques mois à la Société , relativement à une racine employée dans le 

 Levant pour détacher les étoffes. Celle racine est semblable à celle que M. Bussy a pré- 

 sentée à la Société ; et M. Jaubert la rego,rde aussi comme appartenant au gypsophila 

 stratliciim de Linné. Le nom qu'elle a, en langue turque signifie coaguler, et on l'emploie 

 en effet , anssi' rour faire prendre les gelées de fruits. — M. Eyriès ajoute que Beckmann, 



dans son Hisioire des invv....: ,.....-, j ^—- i , a — i-^-oi ;i parle des 



plantes que les anciens employaient pour détacher , et enlr'autres d'une plante qu'il regarde 

 comme étant probablement un gyspophilaj mais qu'il ne détermine pas d'une manière 



comme 

 précise 



Travaux particuliers de la Société. 



M. Bussy lit une No'.ice nécrologique sur M. Laugier. 



M. Gaultier de Claubry ertrelient la Société de plusieurs séries d'expériences qu'il a 

 suivies, comme membre C jl Conseil de salubrité, et qui avaient pour but de déterminer 

 1° les avantages coaiparatil's cau pétrissage à bras, et du pétrissage par les machines; 2° la 

 quantité de pain fournie par un sac de fr.rine. 



Sept pétrins mécaniques ont éU soumis à la comraission ; les deux meilleurs offrent de 

 très-grandes diOérences dans leur construction et leur mode d'action, l'un étant formé d'un 

 axe horizontal qui porte des plans inclinés en hélice , lesquels remuent et divisent la pâte 

 dans tous les sens; l'autre comprimant au contraire la pâle avec un cylindre horizontal. 



