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vtl);in(Ioi\nt'e a elle-nieme dans un flacon bouchc , niais i dcmi- 

 pleiii d'air. Le resultat chimiquc le plus romarquable c est que 

 la feculea fourni alors autaiit d'acidecasci(jiie et d'oxide caseeux 

 <iuc le gluten lui-nieme. 



Le phenoniene de ces granulations cl de lisolcnicnt des gra- 

 nules, s'obscrve surla feculc souniisea I'ebuUition pendant une 

 deiui-beure , abandonnee a elle-nieme dans un flacon bouclie 

 et entierement jilein d'cau. Mais ce n'cst qu'au bout d'envifon 

 six mois de sejour que I'auteur la bien reniarque (depuis le 

 •2y septembre i8a5 jusqu'au 12 mars 1826). Si cctte feculc 

 etait abandonnee a elle-meme pendant tout cetespace de temps, 

 dans ua flacon expose a lair, non-seulement le meme pheno- 

 mene se presenterait, mais encore la substance soluble fourui- 

 rait I'acide caseique , et les tegumens simuleraient le pretendu 

 oxide caseeux. 



Les acides dont I'auteur s'etait servi dans ses experiences 

 publiees en mars 1826, dans les yJnnales des Sc. naturelles, lui 

 ayant offert des pbenomenes qui lui parurent curieux, il en- 

 treprit de les ctudier principalement sur I'acide hydrocblo- 

 liquc. 



II s'est servi , a cette occasion , d'un appareil microscopique 

 Lien simple. Ce sont deux plaques do verrc suscepliblcs de s'ap- 

 pliquer I'une sur I'autre a frottement, et dont 1 uuc possede 

 une cavit(5 en segment de sphere. 11 a place quelqucs grains de 

 I'ecule an fond de la cavite , eta verse dcssusde I'acide bydroclilo- 

 riqne tres-concentre ; il a fait glisser subitemeut la plaque su- 

 perieure sur Tinferieure , de mauiere a ne pas permettre a lair 

 atmosphcrique de penetrer dans la cavite, et de cette nianiero 

 k fecule et I'acide se sont trouves cmprisonnes de facon a pou- 

 voir ctre observes chaque jour sans deranger les conditions de 

 rex|)ericn<-c. 



Des grains s'y sont conserves eutiers pendant pres de 

 ♦juinze jours ; jls sont dcvcnus pour ainsi dire polyedres apres 

 Hit niois (du 10 niai an iJ juin 1826). Mais, avant un mois, on 

 voyait dejk une foule de granules qui tcnaient encore a des te- 

 gumens granules, et ils commencaient alors a se carboiiiser, on 

 conservant toujours leur forme granulce et les granules leur 

 foruie vesiculeuse. 



(>e que la nature fait par I'analyse, cllo Ic refait absoliinu-iit 

 <ii,> la meme inanioi'c par la s}ullu'se. Toule substance gniiuueusf, 



