HISTOIRE. ANNEE l823« 2 5 



vain cue que l'auteur doit s'occuper maintenant a 



determiner quelles sont les dimensions et ]a forme 

 qui conviennent le mieux a chacune des parlies 

 de son instrument. Elle s'est assuree aussi , par 

 des experiences multipliees, que la chaleur influe 

 considerablement sur les resultals : ainsi on ne 

 devra operer l'ecoulement des liquides qu'a la 

 temperature a peu pres constante de l'eau des 

 puits. 



Lorsquele nouvel cenometre aura recu les per- 

 fectionnemens dont il est susceptible , il sera alors 

 comparable et rendra les plus grands services au 

 commerce des vins. II pourra servir aussi a de- 

 couvrir les fraudes que la mauvaise foi introduit 

 trop souvent dans la vente en detail. Enfin, au- 

 di n laboratoire de chimie ou de physique ne 

 devra etre prive d'un instrument propre a deter- 

 miner promptement, sans frais et sans embarras, 

 la spirituosite des vins et des eaux-de-vie. 



Jusqu'a present, Messieurs, je vous ai montre 

 les sciences repandant leurs lumieres sur les arts 

 immediatement applicables aux besoins de la so- 

 ciete; et vos travaux m'ont fourni de nouveaux 

 exemples a l'appui des verites enoncees. Si le temps 

 me le permettait, je les considererais maintenant 

 sous le rapport du noble exercice qu'elles offrent 

 a la pensee; sous celui des habitudes d'ordre et 

 de tranquillite qu'elles font contracter a Fhomme 

 qui les cultive ; des sentimens religieux qu'elles 

 lui inspirent. 



Tontefois, je ne puis me dispenser de vous rap 



