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dans le lail do la vaolic (1). Vous en jugerez d'aprts los chitTrcs 

 suivanls , quo j'oni[)runte au savant Memoirc oil M. Henri Rose 

 a consignc sos rorliorolios cl cellcs dc MM. Polock et Weber, scs 

 elcves, sur les nialcriaux inorganiques dcs corps organises. J'ai 

 mis en regard , dans un merae tableau, la composition du iait 

 de vaclie et cello de Tceuf do poulc. 



TABLEAU A. 



Lait (le Vache. 



(llilorure (le, iiolassiiiui. . . . 14,18 



Chlomrc dc soilium 4,74 



Potasse I 2o,4G 



0,96 

 17,34 

 2,20 

 0,47 

 20,0i 

 0,05 

 2,50 

 0,0G 



Sonde 



Cliaiix 



MagiKJsie 



Peroxydc dc fer. . . . 

 Acide phosphorique. 

 Acide sulfurique.. . . 

 Acide carbonique. . . 

 Silice 



100,00 



Blanc d'flcuf. 



25,G7 

 8,57 

 5,45 



12,49 

 0,23 

 7,03 

 2,09 



15,28 

 0,84 

 9,01 

 7,05 



99,71 



0,00 

 0,00 

 5,94 

 4,82 



15,79 

 2,30 

 1,85 



08,20 

 0,00 

 0,00 

 0,92 



(Euf enlier. 



99,94 



25,07 



8,57 



11,37 



17,31 



22.04 



9,39 



3,94 



83,54 



0,8 i 



9,01 



7,97 



Vous le voyez, I'analogie dc ra?uf avec le lait s'etend aussi 

 loin que possible ; on peul racme dire qu'elle va jusqu'a I'iden- 

 tile, puisque I'un et Tautre conliennent Ics memes substances, 

 dont les proportipns seules sont differentes. Vous remarquerez 

 surtout la grande quanlile dc silice et d'acidc phosphorique ren- 

 ferracc dans I'oeuf de poule , et probablement aussi dans celui 

 de tous les oiseaux : or , la silice enlrc dans la composition des 

 plumes, et donne a ces rames aeriennes la soliditc necessairo 

 pour vaincre, sans trop flechir, la resistance de Fair. Quant a 

 r(}norme proportion d'acide phosphoTicjue signalee dans le 



{i) \oy. Pki/osophical magazine , iH^g, p. 281 el 279. 



