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charge (I'unc si grando qiianlile dc graisse, qu'ellc s'ecliappait 

 i I'elat liquide, des incisions faitcs aux muscles parlecoulcau 

 des 6quarrisseurs , cl venait se (igcr a la surface du sang qui 

 s'ecoulail des veincs coupees en menie temps. 



Semblablc, sous ce rapport, au sang des oies qu'on engraisse, 

 le sani^lui-memc nous a paru contenir bcaucoup plus de Gbrine 

 etde maliere grasse qu il n'en renferme a I'etat normal; mais 

 sa decomposition, deja fort avancee au moment oil nous I'avons 

 examine , ne nous a pas permis d'en faire une analyse assez 

 exacte pour que nous puissions en donner ici les r^sultats (1). 



C'est surtout au moment oii Ton a fait I'ouverture du ca- 

 davre, que nous avons 6te frapp6s de I'enorme quantity de 

 graisse qui avail envahi tous les organes, et principalement 

 ceux qui sont log6s dans la cavite abdominale. Non-seulement 

 les Epiploons , les mesenleres , les inlestins, les reins , les vais- 

 seaux sanguins etaicnt presque littL'ralemenl noyes dans la 

 graisse ; les ligaments larges de la matrice eux-memes en con- 

 tenaient une si grandc abondancc, que les d^coupuros qui fes- 

 tonnonl Icurs bords libres, paraissaicnt avoir cle farcies de subs- 

 tance adipeuse, et resserablaicnt asscz bicn aux andoiiillers 

 d'un enorme bois dc ccrf ; les parois de I'cstomac el des inles- 

 tins ctaienlegalemcnl Ires-epaisses, par suite des amas de graisse 

 qui s'etaient formes enlre les luniqucs qui les composent et au- 

 tour des vaisscaux qui s'y rendent. En effet , nos mesurcs nous 

 ont donne O^jOSO pour I'epaisseur des parois slomacales dans 

 la portion cardiaque, et 0"025 poui; I'epaisseur moyenne des 

 parois inlestinales. La couchc de graisse qui envcloppail com- 

 pl6temenl les reins etail epaisse de 4 a cinq contimelros. 



Quant au foie , il avail prcsque entierement subi la trans- 

 formation graisseuse, si bien etudiee dans ces derniers temps 

 par M. le professeur Lereboullel [2). Enfin , la plupartdes gan- 

 glions hmphaliqucs de la cavite abdominale ctaient devenus 



(i) Voy. Experiences sur I'engrais des oies, par M. Persoz. Annal. de 

 physique et de chiraie, lom. xiv, S" s^rie , pag. 4o8. 

 {i) Voir Vinslitut , 3i decembre i85i , pag. 417. 



