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de l'agriculture , la vente des gelatines propres au collage 

 des vins s'eflectuerait facilement. Cetle Industrie pourrait 

 excrcer unc influence des plus heureuses sur I'amelioration de 

 nos vins. Tout le monde sail combien il est plus facile de con- 

 server des vins colics que des vins qu'on abandonne a eux- 

 memes , comme le font la plupartdes proprielaires de nos con- 

 trees, sans leur faire subir la moindre operation, dans le but de 

 prevenir les fermentations secondaires qui ne tardent pas a les 

 alt6rer. Les vins de la Haute-Garonne sont, en g<me>al, gros- 

 siers; ils se conservenl diffici lenient ; raais il est hors de doute 

 qu'ils deviendraient plus delicats et se conserveraient mieux si 

 des collages et des soulirages, fails a propos, les debarras- 

 saient du ferment qui Unit par les alte>er. 



Cttirs et peaux. — Les cuirs forts fabriqu£s en France sont 

 egaux en quality , sinon superieurs a ceux qu'on prepare a 

 I'&ranger. La fabrication de ces cuirs, par les procedes ordi- 

 naires , exige un temps considerable ( quelquefois des annecs 

 cntiores ) ; aussi devait-on s'allendre a voir les savants et les 

 industries s'eflorcer de decouvrir des methodes plus exp6di- 

 tives que celles qui sont g^neralement mises en usage ; c'est 

 ce qui a eu lieu en effet. L'emploi des acides etendus , qui 

 facilite le gonflement des peaux et les rend plus pcrmeables 

 a la maliere tannante; l'immersion des peaux dans des infu- 

 sions de tan frequemment renouvelees et de plus en plus con- 

 centres , out ete mis a profit par divers fabricants : d autrcs 

 font avcc les peaux des sacs dans lesquels ils mellcnt de l'eau 

 avec du tan , et forcent le liquide a traverser les parois du sac 

 sousune prcssion plus ou moins forte,... etc. 



C'est par des procedes de ce genre qu'avaient etc" prepares 

 les cuirs exposes par M. Dehaux-Lacour , de Guise (Aisnc) , 

 et de M. Knoderer de Strasbourg. Les produits de ces fabriques 

 pr6sentent une belle apparence ; mais l'usage seul pourra faire 

 savoir s'ils ont toules les quality des cuirs prepares par une 

 longuc immersion. 



L'art du megissier et celui du cbamoiseur ctaient aussi Ires- 



