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 desorganisnnt les tissus par relevation de temperature, se saturait 

 d'un acidc soil carboniquc, soit do loute aiiti'e cspecc , qui sc for- 

 mait alors aiix depens des elcmens isolcs des tissus. La preuve sur 

 laqiiclle je foiidais cettc assertion etait sans replique a mcs ycux ; 

 car i'avais observe que I'amidon, apres avoir ete torrefic avec dc la 

 potassc caustique , se colorait en bleu par I'iode , ce qui n'arrive 

 pas lorsque la potasse n'a pas passe a I'ttat au moins de carbonate. 

 U faiit en effet employer un acidc , pour que I'iode ue se porte pas 

 sur la polasse , quand cette base n'est comliinee avec I'acide carbo- 

 niquc qu'au premier degre. M. Gay-Lussac (i) vient de confirmer 

 cette dccouverte , en s'assurant que , par la potasse , les substances 

 organiques fournissent surtout de I'acide oxaliquc. 



128. En consequence, lorsqu'on traitera par un alcali, et a I'aide 

 de la chaleur, une substance organique formee de tissus de di- 

 verses natures , on pourra produire des acides qui eux-memes sem- 

 bleront etre de diverses natures , soit en s'associant les uns aux 

 autres, soit en s'associant avec des substances organiques qu'ils 

 sont capables dc dissoudrc , telles que les huiles , les resines , I'albu- 

 mine , etc. ; mais si d'un autre cote il se forme aussi de I'ammo- 

 niaque, on aura produit an sel ammoniacal qui, en cristallisant , 

 sera capable de donner le cbange sur sa nature et son origine ; ct 

 enfin si les procedes que nous employons soit en chimie, soit en 

 physique, pour isoler I'acide et la base d'un sel ammoniacal, sont 

 impuissans, ce sel ammoniacal apparaitra sous forme d'un alca- 

 loidc , dans lequel I'analyse elementaire nous indiquera la presence I 

 ile I'bydrogene, de I'oxigene, du cai'bone et de I'azote. Or, quels 

 sont les procedes dont nous venous de parler? Un acide mineral 

 pour isoler I'acide organique ; une base pour isoler la base ammo- 

 niacale, enfin la pile; mais dis,ions-nous alors, n'est-il pas possible 

 que I'acide organique ayant plus d'affinite pour I'ammoniaque que 

 I'acide mineral, et la base tcrreuse en ayant moins pour le premier 

 acide que la base ammoniacale , le sel ammoniacal resiste a cette 

 double epreuve, et que la pile ne soit pas plus puissante que les 

 reactifs ? He bien, cette opinion a t'te depuis pleinement confirmee 



(1) Ann. de chini. et ile phys.. t. XLI, aoftt i82(). Voy. Ann. des 



d'ohs. , t. in, p. 4^1. 



