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 Parmi Ics ficides vegelaux, c'est I'acide benzo'iqnc qui se rap- 

 prochc le plus tie noire acide suppose par la quantite de carbone : 



Carbone. Oxigene. Ilydrogene. 



Acide suppose 75,02 10, 45 ^,^S 



Acide bcnzoique 74j8G 19,87 5,27. 



Mais 87,51 d"acide benzoique saturent 12,49 d'ammoniaque. 

 Dans la veratrine nous troiiverions par les memes calculs , 6,10 

 d'ammoniaque, dont 2,84 saturant 6,64 d'acidc suUurique; d'oi'i il 

 resulterait que 5,25 d'ammoniaque satureraient I'acide suppose, 

 lequel serait compose de 66,75 de carbone, 7,48 d'hydrogene, 

 19,60 d'oxigene, acide, comme on le voit, qui se rapprocherail 

 encore de I'acide benzoique. 



i3i. En appliquant les memes principes aux odours, aux 

 miasmes , aux typhus , etc. , on se trouve tout a coup au sein d'une 

 explication lumineuse et facile de tout autant de phenomenes sur 

 lesquels I'imagination s'est exercee et s'exerce encore par des 

 theories vagues et indeterminees. 



i32. Les odeurs , en general , des corps organises n'etant que des 

 sels volatils a base d'ammoniaque, plus ou moins variable, dans 

 leurs proportions, on ne verra plus rien d'inexplicable dans Tex- 

 perience (§ ii5) qui nous a fait decouvrir que la fetidite insup- 

 portable du gluten se metamorphose en odeur agreable d'acide 

 caseique , des qu'on met en contact ce foyer d'infection avec I'acide 

 hydrochlorique. L'acide hydrochlorique a eu pour principal effet 

 de s'emparer de I'exces de base, et de rendre par consequent le 

 sel a sa premiere innocuite. C'est de la meme maniere que I'acide 

 acetique communique une odeur agreable et souvent une odeur 

 de violette a I'urine chargec des principes de I'asperge officinale. 

 i33. Des miasmes se degagent du sein des eaux, des cntrailles 

 de la terre, des debris des cadavres; or ocs miasmes deleteres 

 n'etant des composes nuisibles que parce qu'ils sont facilement de- 

 composables par un acide quelconque ou une base ammoniacale; 

 les fumigations, par les acides carbonique, acetique ou pyroligneux 

 qu'elles produisent, saturent I'exces de base et forment un double sel 

 innocent et durable , d'un sel fugace et dcsastreux. Les chlorures 

 soit de chaux, soit d'oxide de sodium, opereront alors par double 



