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niaiiue liquiile, oil ilc la potasse caiislique trt-s-i'tet»due d'eaii, tin 

 (1(^ la chaux caustique elendue; a la faveurdes hydriodates qui voni 

 >e lormer, la coiileiir bleue abandonnera les grains, qui reprendront 

 ieur premiere transparence nacree , sans avoir rien perdu ni de 

 leur I'orme ni de leurs dimensions rcspectives. On pourra les co- 

 lorer une seconde fois par Tiode, et les decolorer par un alcali 

 etendu , et ainsi de suite presque indefinimenl, sans que ccs grains 

 deviennent en rien alteres pai' cette alternative de reactions; seu- 

 lement le liquide tenant en dissolution une plus grande quantite de 

 sels qu'auparavant , et acquerant ainsi un pouvoir refringent diffe- 

 rent de la premiere fois, les grains dc fecule sembleront perdre ;'i 

 la longue un peu de leur premiere darte ; on pourra la leur rendic 

 en etendant d'eau le liquide. II est evident, par cette experience. 

 que ces phenomenes n'indiquent qu^une sitnple coloration, et non 

 une combinaison d'atome a atome , conime on entendait la desi- 

 gner par le mot iViodure d'amidon. Nous reviendrons sur ce point 

 dans le chapitre des applications. 



11. Les formes arrondies , I'isolenicnt reciproque, Taccroisse- 

 ment snccessil'des giains de i'ecule , leur coloration par I'iode el 

 leur decoloration par les alcalis etendus , tout enfm semble iaiie 

 naitre la pensee que les granulations, qu'on regardait comme des 

 cristaux, pourraient bien etre des organes ; les experiences sui- 

 vantes demontrent avec evidence I'exactitude de cette proposition. 



12. Les grains de i'ecule, an sortir des organes qui les recelenl . 

 sent mens et fortement ombres sur leurs bords. Si Ton parvient a 

 les atteindre sur le porlfe-objet avec une pointe d'aiguille, ils s'e- 

 crasent sous la pression, se vident dans le liquide , et bientot il iie 

 reste plus d'eiix-uiemes qn'im sac plisse, dechire sur un des cotes, 

 tel qu'on en voit tme (fig. 5fl) apparlenant ala fecule deChara. Apres 

 leur dessiccation ou leur ebullition dans I'alcool concenti'e, ils sont 

 plus durs et plus transpaiens, et ils glissent alors facilement sous 

 la pointe de I'aiguille. 



i5. Mais qu'on petrisse de la fecule de pomme de lerre dans la 

 gomme aiabique ; qu'on en compose un cylindre qu'on laissera se- 

 cher a I'air ; que Ton ralisse ensuite un des bouts du cylindre avec 

 un instrument tranchant, en laissant tomber les raclures dans un 

 verre de montre plein d'eau distillee ; qu'on laisse tremper I'au- 

 tre bout du cvliudrc dans Teau d'lm autre verre de moulre ; si Ton 



