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 d'induire la justice en eneur dans les ciiconstances que je vais 

 enunicier : 



1°. J'ai lait voir ( torn. I, p. 72 ) que des parcelles dc sucie 

 quclconque, tombees par hasard dans I'albumine, suffiraient pour 

 lairc produiie une reaction piirpurine par I'acide sulfurique con- 

 centie. 



2". J'avais laissc de ralhumine do I'oeiif exposoe a Fair pendant 

 pliisieurs jours ; j'y versai de Tacide suH'urique, et j'obtins un coa- 

 guluni compose de grumeaux l)lancs et de beaiicoup plus de gru- 

 nieaux jaunes , avec une odeur qui , a mon odoiat (que du reste je 

 ne donne pas , en (ait de reactils , coninie meilleur que celui de tout 

 autre) , me semblait se rapporter plutot au chlore qu'a une autre 

 substance. 



5". Je melangcai avec du sel marin tres-pur et tres-blanc de 

 I'albumine toute fraiche de I'oeuf de poule ; et I'acide suH'urique 

 concentre, verse sur la substance, me donna un coagulum tout 

 aussi jaune que dans le cas precedent, et qui semblait m'ofl'rir la 

 memc odeur. Je repetai la meme experience avec du sel purifie au 

 leu ; j'obtins le meme resultat. 



4". Je fis parvenir sur de ralbuuiine dc I'ceuf de poule un con- 

 rant de chlore produit par le melange ordinaire de peroxide de 

 manganese , de sel marin et d'acide sulfurique ; le recipient qui 

 contenait I'albumine et recevait le chlore m'offrit a la surface un 

 coagulum un pen blanchatre ; mais I'albumine dans laquelle trem- 

 pait I'extremite du tube qui amenait le chlore resla jaune verdatre, 

 telle que I'albumine de I'ceuf de poule apparait ordinairement en 

 sortant de I'ceuf. Je m'assurai que rali)umine ne contenait pas d'a- 

 cide liydrochlori(|ue ; car clle nc rougissail pas le tournesol. 

 Lorsque je versai Facide sulfurique concentre sur cette substance , 

 j'obtins encore le coagulum jaune d'or, melange de quclques 

 grumeaux blancs. 



5". Je versai de I'acide hydrochlorique concentre sur I'albumine 

 fraiche de I'ceuf de poule ; il se forma un coaLuiliim blanc de neige ; 

 je versai ensuite sur ce melange de I'acide sulfurique concentre , et 

 le coagulum devint d'un jaune d'or, m61e de quclques grumeaux 

 blanchatres. 



6°. Je versai d'abord I'acide sulfurique concentre sur I'acide hy- 

 drochlorique concentre egalemcnl ; il se produisil une telle effcr- 



