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 passe pas 0,775; on pent le nt-gliger. Croirait-on que M. de Blain- 

 ville consideie ralljuaiine comme im compose quatcrnaire de 

 carbone, d'oxygene, d'azote, d'hydrogiiie et de soufre? la cere- 

 brine comme un compose sexenaire d'oxygene, d'hydrogene, 

 d'azote , de carbone, de soiiiVe et de phosphore? et pourquoi ne 

 pas les considerer comme des composes octenaires de carbone , 

 d'hydrogene, d'azote, de cliaux, de potasse, de soude, de soulre 

 et de phosphore ? 



8*. €est a I'article graisse que M. de Blainville defend, avec le 

 plus de thaleur, les principes de son honorable ami, M. Che- 

 vreul : mais M. de Blainville ne sert pas utilement la cause de ce 

 chimiste; car il a recours a des alterations de texte, et anjonr- 

 d'hui il commet sciemment ces lantes graves. Je ne reproduirai 

 pas ici I'objet de la reclamation inseree tome 1" de nos Annates , 

 page 476. Les raisons que M. de Blainville apporte en laveur des 

 opinions de son ami ne sont pas d'une grande force : la pre- 

 miere, c'est que tout le monde connait le soin scrupuleux avec 

 lequel 31. Chcvreul precede a ['analyse de ses substances; per- 

 sonne ne le nie : mais, quand on part d'un principe errone, tous 

 lessoins du monde n'empechent pas qu'on ne se fourvoie; c'est 

 multiplier des par des unites. Si les caracteres cmploy^-s par 

 M. Chevrcul, dans la distinction de ses substances grasses , sont 

 valables, il s'ensuit que 31. Chevreul est reste encore for't au- 

 dessous de son sujet , et il aurait pu en creer au moins trente de 

 plus; car, a chaque ebullition nouvelle, a chaque distillation, il 

 pretera a la substance grasse une variation nouvelle (1). Si ces 

 caracteres sont factices et artificiels, pourquoi creer tant de sub- 

 stances? La seconde raison invoquee pour3L Chevreul, c'est que 

 I'oleine, par exemple, possede 78,566 de carbone, et la stea- 

 rine 78,776. 31. de Blainville ignore que les meilleures analyses 

 organiques faites sur la meme substance par des auteurs recom- 

 mandables, celle de la graisse de pore, par exemple, faite par 

 313L de Saussure et Chevreul, different en carbone de 78,845 

 a 79,098. Du reste, il n'y aurait rien d'etonnant que la'partie 

 concretee de la graisse eQt un pen plus de carbone que la partie 



(.) /ovf- le tli^perl. gin. cV .In atomic, t. VI, pa,f. a% p. 246, edit. in-S«, 



