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 iiorabic jiour nous il'avoir expiimc ces idecs avco liardicsse , et 

 d'avoir Uut6 de nos laibles efforts contic I'influence des corps sa- 

 vans qui , a force de se croire revetus de la mission de veiller a la 

 conservation de la science, gardcnt si bien Icur deesse qu'ils I'em- 

 pechent d'avancer. Or, pour en revenir a Tcxpericnce nouvellc que 

 M. Berzelius a communiquee i M. Chevreul , expenence qui a paru 

 d'une si haute importance a cct academlcien , qu'elle dut etre an- 

 noncee, a I'instar d'une decouvcrte, dans tous les journauxquis'oc- 

 cupent des seances de I'lnstitut; il est aise d'otablir qu'elle prou- 

 "verait trop, pour qu'elle prouve quclque chose. D'aliord ce que nous 

 avons dit sur les effets de la complication dcs precedes de M. Ber- 

 zelius, porte d'avance a penser que I'ammoniaque pourrait bien ne 

 pas se degager a I'etat d'acetate de cet acide pour ainsi du-e multiple. 

 D'un autre cote , nous ne savons comment concilier cette nouvelle 

 experience avec celie que Scheele, Bouillon-Lagrange , M. The- 

 nard et M. Berzelius lui-mume ont publiee, savoir : que I'acide 

 lactique , a la distillation , laisse toujours degager de I'acide ace- 

 tique. Comment croire que, puisqu'il s'en degage de I'acide ace- 

 tique, il ne s'en degage pas do I'acetate d'ammoniaque , si on I'a 

 sature prealablement de cette base ? Dans une prochaine Icttre , 

 sans doute, M. Berzelius expliquera k M. Cheyreul la cause de 

 cette anomalie. En attendant, Yi>ici comment nous expliquons I'ex- 

 p«^rience de M. Berzelius. 



1 " L'ammoniaque et I'acide se saturent difficilement I'un par I'autrc 

 lorsqu'ils sont etendus; or, dans I'acide lactique, I'acide acetique 

 est necessairement assez etendu d'eau et d'albumine pour que la 

 combinaison u'ait pas lieu en totalite. Nous avons dcja eu I'occa- 

 sion de remarquer que l'ammoniaque ne precipitait pas I'albumine 

 de notre acide lactique artificiel , et par consequent ne saturait pas 

 i'acide acetique , commc le font les autres bases caustiques , telles 

 que la baryte, etc. 



2° On *rait que lorsqu'on distille une solution aqueuse d'acetate 

 d'ammoniaque , il passe d'abord de l'ammoniaque , puis de I'acide 

 acetique , et que ce n'est qu'a la fin que le sel hii-meme passe avec 

 un cxces d'acide. Que sera-ce si I'acide acetique est combine avec 

 I'albumine ? 



5" L'ac»3tate d'ammoniaque ne se sublime ct ne devicnl ainsi 

 reconnaissablc qu'avec un exces d'acide, A I'etal neutre il rcste 



