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 vement ; car plus I'ceuf est jeimc , mojiis I'albumine est consistanie ; 

 en sorte que les oeufs que Ton aT^fe\\c frais offrent una aibumiiK; 

 presque liquide. 



120. line faudraitpaspenserqu'untissucellulaire doive presenter, 

 dans toutes les circonstances , a I'oeil del'observateur, ce rcseau de 

 mailles polygonales aussi Ibrtemcnt dessinees , qu'elles se font re- 

 marquer dans le tissu adipeu x , ou dans les tissus vegetaux. Les sub- 

 stances solubles renferniees dans les cellules d'un tissu , se rappro- 

 chent tellement, par leur nature et par consequent par leur pouvoir 

 refringent, des parois des cellules elles-memes , que, toufes les fois 

 qu'il n'existe aucun vide entre les parois et la substance soluble , 

 la lumiere traverse I'une et I'autrc de la meme maniere; et I'oeil 

 les confond toutes les deux. Si au contraire, autour des parois exte- 

 rieures de chaque cellule, il existe une solution de continuite, un ca- 

 nal vasculaire , et qui par consequent ne soit pas rempli de la meme 

 substance qu'elabore I'interieur de la cellule; des ce moment ce canal 

 devie les rayons lumineux, etdessineles contours de la cellule. C'est 

 a cette derniere circonstance que tient la configuration de ces reseaux 

 sireguliers des divers tissus cellulaires; et c'est a cause delem- absence 

 que I'existence du tissu albumineux est constateeplutot parl'analogie 

 et le raisonnement, que parl'observation directe. Pour soumettre a une 

 espece de contre-epreuve tout ce que nous venous de dire , on n'a 

 qu'a deposer des tissus ligneux dans la gomme arabique, en ayant 

 soin de iaisser degager toutes les buUes d'air qui s'insinuent sous les 

 tissus ; et lorsque la gomme est entierement dessechee , les tissus 

 cessent irrevocablement d'etre apcrccvables. On les apercoit de 

 nouveau en delayant la couche gommeuse dansl'eau; parce qu'a- 

 lors la gomme, en s'etendanl d'eau , acquiert un pouvoir refringent 

 different de celui des tissus qui restent insolubles. 



121. Les substances solubles que renferment les cellules d'un tissu 

 ('■tant destinees a elaborer elles-memes des tissus, et le tissu de I'al- 

 bumine etant moins putrcscible et repandant par incineration des 

 fumees moins ammoniacales que la substance soluble, il doit pa- 

 raitre deja Ires-probablc que rammoniaque qui existe en abon- 

 dance dans celle-ci est etrangere a son organisation, puisqu'elle peul 

 s'en depouiller sans cesser de jouir des autres proprietes de I'albu- 

 mine. Cette probabilite sc rapprocherait de bien pres de I'cvidence, 

 >'il t'lail pdssiliie de ciinslaler. <lnns ralbiuuiuc IVaiclie, la pri-scncc 



