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 dessfls aniiiioniacaux. Or ricu n'est plus facile qne d'obtenir ce re- 

 siillat ; si Ton laisse t'vaporcr siir Ic porte-objct du microscope une 

 gouttc d'albuuiinc fdtrcc el etenduc do beaucoup d'eau , on olv 

 serve une quaiititc asscz considerable de ramifications d'h)'druchlo- 

 raU' d'aiiiuKiniaque, telles que je les ai dessinecs sur la planchc 

 relalivearanalysedu suedes Chain (i). Ccs ramificalions varient de 

 direction selon les diverscs circonstances qui president a ieur cris- 

 tallisation , et selon les quantites d'albuuiine; mais les reactifs se 

 component toujours avec elles comme avec I'hydrochlorate d'am- 

 moniaque que Ton forme de toutes pieces. Rien ne s'oppose a ad- 

 mettre que d'autres sels non cristallisables et a base d'annuoniaque 

 se trouvent egalement dans I'albumine. 



122. Or que doit devenir cette ammoniaque dans I'analyse eie- 

 menlaire? On sait qne raninioniaqne se decompose, lorsqu'elle est 

 en contact avec le charbon incandescent, ou avec I'air atmosphe- 

 riqne a la chaleur rouge. Dans I'analyse eleuientaire , I'azote sera 

 done mis en liberte ; et I'hydrogene ira se reunir a I'hydiogene de la 

 substance organique. Quant al'acide, il se reportera, ou bicn sur le^ 

 carbonates qui se torment pendant I'incineration, ou bien surl'oxide 

 de cuivre qu'on a introduit dans I'appareil ; ces circonstances sont 

 evidentes , et si cette theorie a echappe si long-temps aux chimistes, 

 c'est qu'il ne Ieur etait jamais venu a I'esprit, que les sels ammonia- 

 caux existassent de toutes pieces dans I'albumine non alteree(2): 

 aussi n'ont-ils pas hesite a expliquer les produitsammoniacaux qu'ou 

 obtient a la distillation , par la combinaison subite de I'azote et de 

 I'bydrogine de la substance qu'ils consideraicnt conmie un compose 

 quaternaire d'azote, d'hydrogene, d'oxigine et de carbone. Mais 

 aujourd'lmi qu'ils pourront constater la presence des sels ammonia- 

 caux et surtout de I'hydrochlorate d'ammoniaque , non-seulement 

 dans I'albumine liquide , mais encore dans tons les Iiquides de na- 

 ture animalc,et que d'un autre cote, I'analogie que nous avons 

 deduite d'un assez grand nonibre de I'aits porte evidemment a pcn- 



(i) f^oy. t. II, pi. 9, fig. 12 , d. 



{i) M. Thenard a e'td m^me jusqii'a attribuer i'alcalinite de ralbumine 

 qui s'altiTe, ;'i l;i presence du carbonate de sonde dont , dit-il , I'albumine 

 rcnfernie une pclile (jnantik'. { Tniiti- oc Cliim., \. W . p. iCo. ) 



