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Aliri tie proit'dcr il'mu' manit'fe plus simple , nous piisserons en 

 revue chacune de ces i3 fractions du resultat, en evaluant les pro- 

 cedes par lesquels elles ont ete obtenues. Je negligerai les sels de 

 I'analyse; on les trouve presque dans toutes les substances analo- 

 gues; et leur quantite est si peu determinee ou si I'aible, qu'il pour- 

 rait bien se faire que des sels d'un autre genre aient ete meles avec 

 eux, a I'insu du cliimiste. 



1° « 100 parties de ce pollen ont perdu par la dessiccation 48 

 parties d'humidite, ce qui est d'autant plus remarquable que cette 

 poussiere a unc apparence si seclie qu'elle semblc couler d'un vase 

 i'l I'autre sans y adherer. » 



Le fait est moins remarquable, lorsque, par la manipulation mi- 

 croscopique, ont est parvenu a se rendre compte des regions qu'oc- 

 cupent, dans un grain de pollen, les diverses substances que les reac- 

 tifs y veveleut. Les cellules de toute la peripheric sont rcmplies 

 des substances insolubles dans I'eau ; les sul)stances aqueuses sont 

 emprisonnees dans le centre , comme le gluten el I'amidon dans 

 le pericarpe resineux du ble. Taut que la chaleur on un effort me- 

 canique ne parvient pas a rompre I'cnveloppe , la prt'scnce de I'hu- 

 midite interieure ne se manifestera pas an dehors. La fermentation 

 interienre pourra produire sur les enveloppes le meme effet quo 

 la chaleur exterieure ; c'est ce qui explique pourquoi M. Braconnot 

 a vu cette poussiere s'humecter et se pelotonner, apresdeux ou trois 

 jours de sejour dans un flacon bouche. 



2° Polh'nine particitUerf. « La portion dii pollen insoluble dans 

 » I'eau et priveepar lapotasse caustique, de I'amidon , de lamatiere 

 » grasse , et d'une partie du principe colorant , prcsente ime maticre 

 » azotee, mais bcaucoup moins que I'albumine, insoluble dans les al- 

 » calls caustiqueset dans I'acide hydrochlorique concentre bouillant, 

 » et dissoluble dans I'acide suU'urique concentre, d'oi'i elle est pro- 

 » cipitee par I'eau. Elle se dissout aussi , quoique avec peine, dans 

 » I'acide acetique concentre bouillant ; mais I'eau Ten precipite en 

 » flocons blancs qui ressemblent a du fromagc. Ainsi divisee, elle est 

 » soluble dans I'ammoniaque et dans la potasse caustique, desquels 

 » elle pent ctre separee par les acides sous la forme d'un coagulum 

 » blanc op.nque ; mais si Ton fait bouillir sa dissolution dans la po- 

 » tasse, elle eprouve une alteration telle que les acides ne pcuvcnt 

 » plus la s/'parer; dans cct elat, rile est pn'-cipitre do la liquoui- sa- 



