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dc quelques espcces que I'on peut letrouver plus freqiiemmont 

 dans le coiniuerce. Le noinbre des plantes, qui renferraent en 

 grande proportion de la fecule, etant immense, il faut desesperer 

 de pouvoirreconnaitre exactementla fecule de chacune d'elles, s; 

 Ton a'est pas averti d'avance dn vegetal auquel elle appartient. 

 Mais il est des cas dans lesquels il est facile de s'assurer qu'une 

 tecuie donnee a ete melangee avec la fecule d'une autre plants, 

 Ainsi, si dans la fecule de froment on venait a rencontrer des 

 grains de 1/7 de millimetre, on ne s'exposerait a ancune raeprise 

 en declarant que Ton a sous les yeux un melange et une sophis- 

 tication, car les plus gros grains de cette fecule ne depassent pas 

 1/20 de millimetre. II faudrait se montrer plus reserve s'il s'agis- 

 sait de se prononcer sur la nature speciale de la fecule qui aurait ete 

 melangee avec celle de froment ; car non-seulement les formes et 

 les dimensions de ces grains passent les unes aux autres dans les 

 divers vegetaiix que nous avons etudies, mais encore il est des 

 milliers de vegetanx dont il nous reste encore a etudicr la ma- 

 tiere amylacee, el qui par consequent peuvent etre supposes ren- 

 fermer une fecule analogue, par tons ses caracteres physiques, a 

 celle de nos fecules qu'il nous arriverait de designer. An reste, 

 les fecules bien lavees et depouillees des substances qui leur com- 

 muniquent une saveur etrangere, etant toutes identiques sous le 

 rapport de leurs pi'oprietes chimiques et medicales, ces sortes 

 dq sophisiications ne seront jamais dangereuses; le genre d'utilite 

 qu'on aurait d'en conslater I'existence. rentre plutut dans les in- 

 terets du commerce que dans ceux de la matiere medicale. 



71. Nous invitons les descripteurs a faire graver sur leurs plan- 

 ches, les grains amylaces, de la meme manierequ'ils ont introduit 

 dans les analyses les figures des grains de pollen. lis ne doivent 

 pas se contenter de dessiner les contours de chaque grain, mais 

 encore les reflets de leur surface , en ayant soin de se servir, pour 

 chaqne espece, du meme grossissement et du meme diaphragme : 

 Cette derniere circonstance surtout est essentielle ; en effet, nous 

 avons deja fait observer que I'aspect et la transparence de chaque 

 grain variait avec la masse de lumiere qu'on projette sur Ini; si la 

 lumicre est trop vive , tons les grains ont le meme aspect. J'ai 

 prelere me servir, pour dessiner celles de la pi. 10, d'un dia- 

 phragme de o^jOoS de diametre et du grossissement de 100 dia- 



