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parait pas impossible. Nous conservons iin echantillon de cette 

 fecule , el nous avons cru devoir la figurer, en attendant qu'une 

 correspondance plus detaillce parvienne a lever ces doutes. Les 

 plus gros grains, qui varient peu autour de la forme spherique, 

 alteignent i/25 de millimetre. 



85. Fecule dejronient. ( Trilicuni sativum , pi. lo , fig. 12 ). 



— Les plus nombreux et les plus gros spheriques, accompagnes 

 de quelques tegiimens vides, provenant des grains de fecule qui 

 ont ete ecrases par la meule. Lorsqu'on extrait la fecule de la 

 graine un peu verdutre ct non encore dessechee , les grains de 

 fecule sont tous plus lisses , plus arrondis et mieux conserves. II 

 faut en dire autant de toutes les cereales , et surtout du mais. 

 Car les grains d'amidon sont si presses les uns contre les autres, 

 et tellement adherens entre eux par I'effet de la dessiccation, que 

 Ton ne pent moudre la graine sans endommager et dechircr la 

 majeure partie des grains feculens. C'est pour cela que Parmen- 

 tier ( Mcmoire surle Mais , Bordeaux , 1 ^85 , in-4° ) a trouve une 

 si faible quantite d'amidon dans la farine de cette cereale. Les plus 

 gros grains feculens du froment ne depassent pas 1/20 de millim. 



86. Fecule des tubercules d'iris de Florence. ( Iris Jlorendna 

 ou germanica, pi. 10, fig. j3 et i4 )• ■ — 'La figure i3 representc 

 les formes de cette fecule , lorsqu'on Tobscrve dans un tuber- 

 cule jeune ( au mois de juin par exemplc ) ; la figure i4 les re- 

 presente telles qu'on les remarque dans un tubercule plus avancc 

 en age; on trouve alors que les grains de fecule ont grossi, vegete 

 pour ainsi dire, et qu'ils ont contracte les formes les plus bizarres. 

 Dans le premier cas, ces grains ne depassent pas i/ioo de millim. ; 

 dans le second cas, ils atteignent 1/20 sur i/55. Get accroissemenl 

 est plus rapide meme au printemps, lorsqu'on abandonne a eux- 

 memes au contact de I'air , des tubercules d'iris recemment extraits 

 de la terre. En quinze jours les grains de fecule sont parvenus a leur 

 summutn d'accroisscment (fig. 14). 



87. Fecule de tapioka. [Janipha rnaniot, L., pi. 10, fig. i5). 



— Les grains de fecule de cette racine ne depassent pas i/55 de 

 millimetre ; ils affectent la forme arrondie , et offrent dans leur centre 

 un point reellement noir qui provient d'un jeu de lumiere Ad a 

 quelque circonstance de leur structure interne , ou a une depres- 

 sion de leur surface. 



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