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 fumec qui nous levient pour avoir dccouvcrt dcs fails noiiveaux , 

 et Ton nous ravit jusqu'a ce peu de funiee ! II faut I'avouer, les 

 savaiis ont I'aine envahissante ! lis nous raviraient jusqu'a nos 

 pluines, si jamais le despotisme venait a leur confier ses longs 

 crochets de fer. 



Le plagiat de cet auteur inconnu n'est pas complct, et il faut 

 s'attendre a un article supplementaire que M. Gay-Lu?sac ac- 

 cueillera sans doute avec la meme faveur. J'avais dit , dans men 

 niemoire sur les Tissus organiquesi^i) , que i'albumiiie de I'oeuf 

 de poule se connposc de deux substancesdistinctes , d'un tissu in- 

 soluble dans I'eau, et d'une substance s'oluble ; que les tissus, qu'on 

 nous dit etre azotes ne le sont pas par leur composition elemen- 

 taire, mais par I'azote qui leur est etranger. J'avais ajoute, dans 

 mon niemoire sur VJwrdeiue et le gluten (2) , que ces substances? 

 azotees pourraient bien n'etre que des substances renfermant des 

 sels ammoniacaux. Je viens de developper ces idees dans mon 

 cours ; et je crois avoir fait voir, que les nombres obtenuspar I'a- 

 nalyse, s'accordent admirablement avec cette theorie, tandis que 

 la theorie gent-ralcment admise par les cbimistes est en contra- 

 diction avec les fails. Car I'albumine renferme , en tres-grande 

 quantite,derhydrochlorated'ammoniaque et d'autres sels ammo- 

 niacaux, qui s'y trou vent formes de toutes pieces. Que devient cette 

 ammoniaque dans I'analyse ? Les chimistes s'en inquietaient fort 

 peu ; ils ne I'avaient pas apercue. Mais aujourd'hui qu'ils pourront 

 en constater I'existence , il faudra bien quils s'en occupent. Or 

 on sait que I'amnioniaque se decompose a la chaleur rouge , lors- 

 qu'elle est en contact avec le charbonou I'air almospherique. Dans 

 I'analyse elementaire, son azote sera done mis en liberie, etsnn 

 hydrogene ira augmcnter la quantite de I'hydrogene de la sub- 

 stance organique. Ces idees recevront un plus grand developpe- 

 ment dans un memoire prochain. Alors M. Couerbe auraeu sans 

 doute le temps de les ajouter a sa premiere note ; et apr6s avoir 

 dit que le tissu de Talbumine ne lui a pas fourni d'azote , ce 

 qui est cerlainement une erreur (5) , il avancera que I'azote de 



^I) Mem. dc la soc. tl'hist. nat. de Paris, t. Ill, p. 80. 



(a) Mem. da Miisrum , 1827. 



(3) Ce tissu expose ;'i la clialciir reiiani! uiie fiimce alcalincj in.iis il 



