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 clu; (Ic representor cette reaction, fig. 4; on y voit repitlermc («) 

 de I'ovairemoins colore que la panse {a') : an centre delaqueileon 

 distingue un ovale qui indique la place du perispcrinefulur. Les polls 

 recroqnevill^s (h), aplalis (t), ou marques conime d'impressions 

 digilales [d], jaunissent, et quelques-uns (e) crevent au sommet 

 pour laisser echappcr dans I'acide la substance qii'ils recelaient 

 dans leur sein. Les deux sligmates {f) comn)encent a disparaitre 

 dans I'acide, et leurs fibrilles manielonnees (g) laissent suinter en 

 s'cffacanl des goutteleltes blanches el liiupides (A). 



Cette triple indication piqua vivenient ma cnriosite, et je reso- 

 lus de n'abandonner I'elude de cette reaction chimique qu'apres 

 en avoir decouverl evidemment la cause. La methode que je sui- 

 vis fut de mettre I'acide sulfurique en contact avec chacune des 

 substances que I'analyse microscopique m'avait fourni Toccasion 

 de reconnailre ou de soupconner d.ins les divers ovaires des ce- 

 reales. 



Je ne pouvais pas altribuer cet elYet a I'amidon, non-seuie- 

 ment parce que I'iode qui colore en beau bleu tout le pericarpe ' 

 du triticum sativum avant la fecondation, salit a peine ceux de 

 Vaoena saliva, du secale cereale pris a la meme ^poque, et sembie a 

 peine f.iire virer a un noir salemenl bleuatre la partie superieure 

 du pericarpe de Vhordeum dhtichon non feconde; mais encore 

 parce que I'acide sulfurique ne produit rien d'analogue sur I'ami- 

 don. 



J 'avals constate la presence do Talbuniine dans la panse de ces 

 ovaires, I'parceque I'alcool et I'tbuliitioncoagulent et durcissent 

 ces ovaires; 2° parce que I'acide hydrochlori(iue (1) iniprinie a 

 iapansetotalelacouleur d'abord pourpre, puisbleue, que cet acide 

 communique a I'albuiuine de Tceuf, toules les i'ois qu'il est assez 

 concentre el assez abundant pour dissoudre en entier cette sub- 

 stance. (Je reviendrai dans un autre travail sur les circonstances 

 microscopiques qui accompagnent cc phenomene.) Mais i'acide 

 sulfurique concentre, mis en contact avec I'albumine de rceuf, la 



(1) L'aciJe nitrique concentre ne produit d'autre effet qu'un affaissenient 

 general de I'ovaire et uae transparence toujours croissante. En meme temps 

 on voit line foiile de bulles de gaz s'ticliapper par la base du vjisseau median 

 de i'ovaire. 



