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 duit au microscope, soil en agitant unc substance sirupcusc, soil 

 en traitant sur le portc-objet uii carbonate par un acide. Quiind 

 ces buUessont placees en contact les unesavec les autres, on dis- 

 tingue qui; chiique portion en contact est eclairce d'lin point 

 brillant. Ce point disparait quand elles s'^loignent et s'isolent. 



II m'etait done bien prouve que la capacite de cliaqiie poil qui 

 surmontc i'ovaire des graminees est remplie d'une substance li- 

 quide et egalement soluble dans une quanlile suffisante d'eau ou 

 d'aicool. Ce sucre, qu'il m'etait permis de soupconner dans les 

 poils , devait exisler aussi dans la panse de I'ovaire; mais I'acidc 

 sulfurique concentre ne fait que jaunir le sucre el le noircir a la 

 longue; ce n'etait done pas au sucre seul que je devais attribuer 

 la couleur purpurine que contracfe la panse de I'ovaire des ce- 

 reales dans I'acide sulfurique. 



La goninie, dont on ne saurait nier la presence dans les ovai- 

 res, ne contracle par I'acide sulfurique concentre qu'une couleur 

 niarron, variable d'intensile selon les quantiles relatives des deux 

 substances et selon I'etat ooacrel ou fluide de la gomme. 



Jem'iinaginai doncd'essajer de melangeravcc I'acide sulfurique 

 les snbstancesdont je viens de parler, rsuinies deux a deux et Irois a 

 trois; I'albumine et la gomme, i'alburnine et I'.imidon, ramidon et 

 la gomme, I'amidon, la gomme et I'albumine ne me rendirent te- 

 moin d'aucune coloration nouvelie. Par I'incineration des ovaires 

 des cereales, j'avais decouvert que lesccndres forlement alcalines 

 se composaient de carbonate de potasse et de chaux ; je melan- 

 geai ces deux sels et ensuile leur base seule avec ces trois sub- 

 stances, sans obtenir aucun succes. Mais, des que j'eus mis en 

 contact I'acide sulfurique concentre, Talbumine de I'oeuf de pouli- 

 et le sucre de canne, j'oblius subitement la couleur purpurine la 

 plus intense et la plus analogue a la couleur que I'acide sulfuri- 

 que seul iniprimait a la panse des ovaires des cereales ((ig. [\,a' a). 

 II m'etait done permis de conclure qu'il existait simultanement, 

 dans les ovaires, de I'albumine et du sucre, et que c'etait a la 

 presence simultanee de ces deux substances qu'on devait attri- 

 buer la coloration qu'y determinait I'acide sulfurique concentre. 



Des les premieres applications que j'entrepris de (aire de ce 

 reactif, je decouvris un phtnomene non nioius nouveau que le 

 premier. Avant place un fragment de p^risporme de mais (pi. 2, 



