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iVesiiics puicb (2). 

 Amidon. 



AIcool (5). 



Agaricus acris , psearlo-au- 

 rantiucus. Boletus subtomento- 

 SLIS (4). 



Substances animales. 



Gelatine. 



Speriiie humnin, lait {ojfre 

 etvec I'/iuib sulfitrique une cou- 

 leur jaune d'or ct des taclies de 

 pour pre), graisse Ggee. 



2°. Substances qui deviennent purpurincs dms I'acide sulfuri 



que piulot U11 melange de le- 

 -ine , Sucre et huile, qu'unc es- 

 pece sui generis de resine. 



(2) Rl. Bizio (Giorn. di fis. e 

 Chirn., 1827, p. 4') 'T lemar- 

 que a son tour que I'acide sul- 

 Cnrique Cdticentre rougil la re- 

 ,siiie de figuier. Mais la resine 

 (111 figuier renferine du gluten 

 on de ralbumino vegetale, et il 

 n'y a rien d'impossible a sup- 

 poser que le snore s'y trouve 

 deja, quoiqne masque au goOt 

 par la resine. 



(5) L'alcool semble meme 

 h'opposer a I'action du sucre 

 sulfuriqne sur rhuilc. Macquer 

 cependant, Clilm. prat., torn. 2, 

 pag. 265, a deja fait remarquer 

 que si Ton versait de I'acide 

 sulfurique concentre et peu a 

 peu sur de l'alcool pur, dans 

 une cornue de verre, le me- 

 lange s'echaufferait, et, qu au 

 bout de deux jours, il contracte- 

 rait peu a peu la couleur rouge. 

 Mais celte couleur, qu'il laul 

 bien dislinguer de la couleur 

 purpurine, se monlre toules !es 

 fois que I'acide commence a al- 

 terer un liquide , I'huile, par 

 exemple ; c'est un commence- 

 ment dc carbonisation. 



(4) Les feuillelsdc Vag. pseii- 

 do-aurauliacus, la chair du cha- 

 peau du hoi. sublomcnlosus un 

 peu ronge par les larves de mou- 

 ches, sont deveuus de couleur 

 purpurine; le reste a commu- 

 nique li I'acide une resine jauiii'. 



