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Acluellement est-ce fie I'albiiinine, ou de la gelatine, ou de la 

 fibrine que MM. Gay-Lussac et Beudant veulent adinetlre dans 

 la craie bien lavee? Pour moi je suis tout-a-tait indifferent an 

 chnix qn'ils feront; inais coinme il faut une base ponr suivre le 

 raisonnement, nous admeltrons que c'est de la gelatine; il re- 

 sullera done de rexperience tros-bien faite deThouvenel, que 

 1000 parties de craie contiennent cinq parties de gelatine au der- 

 nier degre de dessiccation, c'est-i-dire un deux-centieme. Voila 

 ce que donne le calcul, voila ce que M. Beudant pouvaity lire 

 avant que de faire le rapport qui a ete envoye au ministre de la 

 "^iierre. Or, j'cn appelle a tons les chimisles, peut-on admeltre 

 qu'il y ait un deux-centieme de gelatine dessechee dans la craie? 

 Mais que dis-je? ce n'est point encore cela. Pour que I'objection 

 de MM. Gay-Lussac et Beudant fCit fondee, il faudrait que la craie 

 ne fdt presque en totalite qu'une matiere animale solidifiee; car 

 cette craie qui a donne six grains de nitrate de chaux a Thouve- 

 nel au bout de huit niois, lui en aurait donn^ six autres grains 

 aprfes avoir etc bien lavee, s'il I'avait remise pendant huit mois 

 dans son bocal; et, tout les huit mois, elle lui en aurait donne 

 aulant, jusqu'a ce que definilivement elle eOt disparu; car tout le 

 monde sait que la craie qui s'est nitrifiee redonne des nitrates^ 

 apres avoir ete lavee, et Thouvenel I'a constate d'une raaniere 

 particuliere : "La craie m'a donne de I'acide nitreux da-ns plus de 

 ncinquante experiences differentes, soit en substituant de nou- 

 ovelles terres i chaque fois, soit en faisant servir plusieurs fois la 

 nmeme, apres avoir ete bien lavee '> (page 76). 



x\ctuellement quelqu'un dira-t-il encore que I'acide nitrique qui 

 SB forme dans la craie ou dans les caves doit son origine i'l une ma- 

 tiere animale que les materiaux nitrifiables contiennent? Oui cer- 

 tainement on le dira; car il y a des personnes qui veulent avoir 

 une opinion sur dts questions qu'elles ne connaissent pas, et sur 

 lesquelles elles n'onl jamais reflechi ; qui ne lisent rien de ce qu'on 

 ecrit, rt qui s'endorment et se reveiilent tons les jours avec leurs 

 vieilles idees. « 



Apres avoir fait I'examen des craics de la Rocbe-Guyon, La- 

 voisier parcourut la Touraine et loutes les provinces oii se trouve 

 le tufcau, pierre a balir si connue par sa facile nitrification, ce 

 qu'elle doit a la nature de sa compri-ition el a sa porosite. II pe- 



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