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Un autre échantillon de 6s',lo7 de la même matière a 

 laissé : 



Résidu sec Os^OSS 



Cendres 0,001 



Acide pectiqu'e sec. . . . 0,087 



Le poids de 48',456 d'acide gélatineux mis en solution 

 correspond donc à 0^%063l d'acide sec, et le pouvoir 

 rotatoire est : 



s. Laurent. 'S,T2d ) 



> 3,82 moyenne. 

 S. Schmidt et Haenscli , . 3,9l2'2 ; 



B. Acide gélatineux (provenant de pectine, 2^ procédé), 

 5^%518 correspondant à O^^iSSl d'acide sec. 



2 à 3 c. c. d'oxalate d'ammoniaque. Volume : 100 c. c. 

 Le liquide filtré polarise : 



, 3'',4 I 

 S Laurent > > 30,3 moyenne. 



30,4 



3o,i2 

 S. Schmidt et Haensch !2o,0 



Pouvoir rotatoire : 



s. Laurent 3,87 ) 



} 3,82 moyenne. 

 S. Schmidt et Haensch . . . 3,77 ) 



Acide parapectique. — Une solution polarise : 



( 90,9 ) 



s. Laurent ! } 9'',9o moyenne 



( 10».0 * 



90,9 



10»,0 * 

 s. Schmidt et Haensch 60,3 



50 c. c. de liquide ont fourni : 



Résidu sec 0sf,2-26 



Cendres 0,002 



Acide parapectique. . . 0,224 



