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L'acide gélatineux qui a servi à la polarisation contient 

 donc 0^^1459 d'acide sec. 

 Par suite, le pouvoir rotatoire est : 



s. Laurent 3,30 \ 



s 3,32 moyenne. 

 S. Schmidl et Haensch. . . 3,33 t 



Acide parapecliqiie. — Une solution polarise : 



( 6»,8 i 



S. Laurent < > 6<>,8o moyenne. 



/ 60,9 I ^ 



S. Schmidt et Haensch 4o,2 



100 c. c. de ce liquide contiennent : 



Résidu sec Oï^SOlS 



Cendres 0,003o 



Acide parapectique. . . . 0,298 



Pouvoir rotatoire : 



s. Laurent 3,73 



3,70 moyenne. 

 S Schmidt et Haensch. . . 3,67 



Pectine de groseilles blanches. 



Le jus de groseille extrait par pression a été additionné 

 d'alcool. Le précipité gélatineux, lavé à l'alcool à 40°, a été 

 redissous dans l'eau additionnée d'acide clilorhydrique, 

 puis reprécipité par l'alcool. 



Une solution de cette pectine de seconde précipitation 



a polarisé : 



( 50,0 1 



s. Laurent j ^- ■ ? ^°'^^ moyenne. 



S. Schmidt et Haensch 3°,1 



