( 65 ) 



celle où 1 millimèlre cube d'air a pu enlrelenir pendant 

 vingl-qualre heures le dégagement de vapeur el produire 

 plus de 500,000 bulles de 5 millimèires de diamètre. 



Au contraire, si l'on a eu soin de bien débarrasser de la 

 couche gazeuse adhérente les parois intérieures du vase, et 

 de purger d'air le liquide introduit, l'ébullilion doit être 

 rendue beaucoup plus difficile, puisque nulle part ailleurs 

 qu'à la surface libre même, la cohésion n'est déjà partiel- 

 lement vaincue. C'est ce qui est prouvé à l'évidence par les 

 observations de Deluc et surtout par les expériences clas- 

 siques de noire savant confrère M. Donny. De son côté, le 

 physicien suisse Dufour a constaté le retard de l'ébullition 

 de l'eau en suspension dans un mélange d'essence de 

 girofle ei d'huile de lin; il a démontré, en outre, que les 

 corps solides introduits dans le liquide ne favorisent l'ébul- 

 lition qu'en raison de la quantité de gaz condensé à leur 

 surface; débarrassés de la couche d'air adhérente par une 

 immersion assez prolongée, ils deviennent tous inactifs. 



d) Si l'on chaufle graduellement un liquide dans un vase 

 fermé el ne contenant que de la vapeur du même liquide, 

 il doit s'établir, d'après la théorie que je propose, une lutte 

 entre la tendance de plus en plus marquée du liquide à se 

 transformer en vapeur et la tension croissante de la vapeur 

 déjà formée; d'autre part, la cohésion intérieure du liquide 

 diminue par degrés, tandis que la densité de la vapeur va 

 en augmentant. Il résulte de là que la force contractile de 

 la couche de séparation doit aller en diminuant et même 

 s'annuler si la densité peut devenir la même au-dessus et 

 au-dessous de cette même couche. Cette diminution gra- 

 duelle de la force contractile a été constatée en réalité par 

 plusieurs observateurs; ils ont vu s'abaisser de plus en plus 

 le ménisque liquide concave, jusqu'à sa disparition com- 



S"" SÉRIE, TOME XXVI. 5 



