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Jo pr<^|)arc lo sirop ilc l;i mnniric suivanic : 



iKiliirc (Vamiiloii solul)lt' 25 gr. 



i:au 325 gr. 



Sucre fincmciil concasse G50 gr. 



Je flissous {laws IVau, au bain-marie d cau bouillante, 1 io- 

 dine d'amidon , ct , (|iiaiid la sululiuti esl complete, jajoulc le 

 Sucre ; des que celui-ci esl dissous , le sirop est rcnlerme dans 

 un llacon , quoje houche avec soiii. 



Depuis ma lecture a la Sociele de Medccine, jai rccomiu qu'il 

 n'esl pas necessaire, pour oblenir Tiodure d'amidon soluble, de 

 torrefier prealablemeiil I'amidon, et voici ce que j'ai remar- 

 que. Si on introduil dans 5 petits lubes un melange Ires-exact 

 (I'une parlie d'iode el de neuf parlies d'amidon humide, et 

 que Ton mainlienne ces tubes dans I'eau bouillante, en les y 

 iaissant, le premier, 1/2 beure ; le deusiemc, 1 heure ; le 

 iroisieme, 1 heure el 1/2 ; le qualrirme, 2 beures ; le cinquieme, 

 3 heures, et que 1 on Iraite ensuite les produils par quelques 

 goultes d'eau froide , on s'apercoit ()ue la poudre contenue 

 dans le premier tube n'esl soluble qu'en parlie, et donnc une 

 teinle bleu pur; que la poudre du second lube esl plus soluble, 

 et fournil une leinle blene liranl sur le violet; que la poudre 

 du troisieme tube est entierement soluble, et que la teinle du 

 iiquidc est plus violelle ; el ainsi de suite jusqu'a la poudre du 

 cinquieme tube , (jui donne une liqueur d'une teinle semblable 

 a ceile qui est produite par I'iodure oblenu avec lamidon lor- 

 refic. Esl-ce la chaletir prolongee qui , par sa seule puissance, 

 modifie lamidon de la nieme manicre que le fait la lorrefac- 

 tion , ou bien I'iode inlervienl-il pour accelerer ce changemenl? 

 Je pencberais pour la dcrniere hvpothese, d'aulant plus, que 

 la temperature a ele loin d'alteindrc , dans les essais que je 

 viens de decrire, celie qui est necessaire pour operer la lorre- 

 faclion. 



D'apres re que je viens de rapporter, il n'esl plus indispen- 

 sable d'emplover de I'amidon prealablement torr^fie pour ob- 

 tenir I'iodure d'amidon solidtle. I'ne elude attentive, niais tres- 



