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que jc fcrai connaitre, en indiquant la marchc que j'ai suivic 



pour determiner chacun des principes constituants du vin. 



Densite des vi?is. 



La densite des vins varie dans des limitcs asscz £troiles. Le 

 maximum dc densite a ct6, dans mes rccherches, de 0,998. Lc 

 minimum, de 0,991. Les resultals obtenus par M. Faure sur 

 les vins du departement de la Gironde , different pcu de ccux 

 que j'ai obtenus sur les vins du departement de la Haute- 

 Garonnc. 



Le tableau suivant represente la densite de plusicurs vins : 



Tins de Annuo de la re'colte. Dcnsilu a i5° 



VMaudric 1841 0,992 



Idem 1844 0,993 



Villcmur id 0,991 



Fronton . id 0,995 



L'Ardenne id 0,993 



Cornebarrieu id 0,994 



Leguevin id 0,992 



Portet id 0,99a 



Saint-Gaudens id 0,996 



Idem 1842 0,993 



Idem id 0,996 



Idem id 0,997 



Martres 1843 0,991 



Verfeil 1844 0,994 



Grenade id 0,993 



Levignac id 0,992 



Avignonet id 0,992 



Revel id 0,994 



Idem id 0,994 



Idem id 0,995 



Mcrvillc id , 0,998 



Idem 1841 0,996 



Couleur des vins. 



Les vins renferment une matiere colorante jaune , ct une 

 maliere colorante bleue; leur nuance varie suivant qne l'une 

 ou 1'aulrc dc ces deux matieres domine. Certains vins ont une 

 leinte evidemment violettc, d'autres une teinte rouge oranger, 



