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DE LA 



PRESENCE DE L ALDEHYDE 



DANS LE VIN , LE VINAIGllE , LE VINAIGRE DISTILLE 



ET L EAU-DE-VIE 



DE QUELQUES XOUVELLES REACTIONS DE L ALDEHYDE , QUI I.E RArPKOCllENT 

 DU GLUCOSE ; 



Par M. MAGNES-LAHENS. 



Je venais de coiistater dans I'opiura le pouvoir dc rc'^duirc la 

 liqueur de Barcswil , et, pour m'assurcr que la reduction etait 

 due exclusivcnicnt au glucose ct non a quelquc aulre des nom- 

 breux principes imnicdials contenus dans I'opium , jc soumet- 

 tais succossivemenl ces principes a Taction de la liqueur de 

 Barcswil , lorsquc, arriv6 a I'essai de la narcolinc , j'oblins 

 des r6suUals lour a lour afilrmalifs ot negatifs de reduclion. En 

 etudiant aUenlivement ce phenomcne, je m'apercus que je n'ob- 

 lenais de reduction que lorsquc, dans le but de rondro la reac- 

 tion plus facile, jc dissolvais la narcotine dans du vinnigre dis- 

 tille, que je conscrvais depuis longtcnips dans mon laboraloirc. 



Essaye. seul , ce vinaigre distille produisit une reduction Ir^'s- 

 nelte dc la liijucur de Bareswil, soil a chaud , soil h froid. Afin 

 d'etre certain qu'il ne dcvait pas son action reductive a dc pe- 

 lites quanliles de glucose, qu'une distillation mal conduile y 

 aurait introduites, je le distillai dc nouveau avec le plus grand 

 soinaubain-maried'cau bouillanle. Lc produitdecette dcuxic!nic 

 distillation reduisit tres-nettement la liqueur cuivreuse. D'au- 

 trcs echanliilons de vinaigre distille m'ayant olTcrt Ics memes 

 ph6nom5nes de reduction, ma premiere experience se trouva 

 conlirm(''e el acquit un caraclere de gen(5ralite. 



