DE l'aCADEJIIE DES SCIENCES. 417 



Esl-cc h Taciclc acclique lui-menie ou a quolque cleiuont 

 elranger a sa composition qu'esldue la reduction do la liqueur 

 de Bareswil ? 



Le vinaigre radical el I'acide pyroligneux bicn pitrs n'ayant 

 pas produil, dans les essais auxquclsje Ics soiimis, la moindre 

 reduction dc la liqueur cuivreuse, j'en infi^rai que quelque 

 element elranger a la composition de I'acide ac6lique , el con- 

 tenu dans le vinaif?rc dislille , efait la cause de la reduction. 

 Pour verifier mon opinion, je neulralisai Ires-exaclemenl , au 

 nioven dun lait de chaux , le vinaigre dislille, el je le soumis 

 a la distillation ; le produil elail neulre el reduisait Ires-bien 

 la liqueur de Bareswil, soil a cliaud , soil a froid. 



M'appuvant dune part sur le fail de la production de I'aldc- 

 hydc , ohservee par l.iehig , dans la fabrication de I'acide ace- 

 tique, au moyen do I'alcool , el d'autre pari sur des experiences 

 anlerieuresct personnelles qui m'avaienl appris que laldehyde 

 reduit tres-bion la liqueur de Bareswil , je pensai que lelenieut 

 reduclif mele au vinaigre dislille elail probablemenl de I'alde- 

 hjde. Kn consequence, je soumis le produil nculrc donl jo 

 viens de parler a Taction successive de la potassc causlique et 

 du nitrate d'argcnt ammoniacal , el j'oblins les reactions carac- 

 teristiques de I'aldehvdc. Avant de plus constate que ce meme 

 produil donne, dans sa reaction avec la liqueur de Bareswil, 

 de I'acide acetique, je fus convaincu que le corps reduclif con- 

 tenu dans le vinaigre dislille est de I'aldebyde (1). 



Reste h cxpliquer comment raldehyde, corps si eminemment 

 volatil, peutrester, des annees enlieres, mele au vinaigre dis- 

 tilltS dans des flacons en vidange el bouches sans Irop dc soin, 

 L'experience suivante prouve que si I'aldehyde pur est Irt^s- 

 volalil, il le devient au contraire tres-peu quand il est dilue 

 dans I'acide acetique. 



J'ai mele a 100 grammes d'acide pyroligneux pur, mar- 



fl) Je dois noter ici que la matii'ie orsani(iiie que le vinaigre ilistille , 

 soumis a Tevaporation juscju'ii siccite, laissc pour rOsiilu , ne reduit jias la 

 liqueur de Bareswil. 



