DF. l'acadi';mie des scien'ces. 421 



J'ai ote frapp6 de la similitude qui exislc enlre los roaclions 

 du glucose et dc I'aldeliyde sur la potassc et la liqueur de Ba- 

 rcswil ; mais celte simililudc nc s'arrfite pas la. J'ai constale , 

 en effet, que I'aldohyde colore en jaune le lait de cliaux comme 

 le fait le glucose. Dun autre c6t6 , j'ai constate aussi que le 

 glucose, chaufTe dans un tube de verrc avec le nitrate d'argent 

 ammoniacal , tapisse les parois du tube dune couche miroi- 

 tante d'argent , aussi bien que laldebyde. Je n'ai pu observer, 

 faute d'apparcils , I'efret comparatif de ces deux corps sur la 

 lumiere polarisee. Toujours est-il que la similitude de reaction 

 est assez grande, pour qu'il soil facile de confondre dans cer- 

 taines circonstances ces deux corps I'un avec I'aulre. Tel serait 

 le cas ou ils se trouveraicnt dissous en petite quantite dans un 

 liquide. On evilera la confusion en distillant avec beaucoup de 

 soin ce liquide jusqu'a siccile, et en essayanl succcssivement 

 ]e produit el le residu de la distillation par la liqueur de Bares- 

 wil. On conclura h la presence de I'aldehyde, si le produit de 

 la distillation reduit la liqueur cuivreusc, et a la presence du 

 glucose, si le rdsidu opere la reduction. Je crois que le moyen 

 de distinction que je vicns de donner enlre le glucose el I'al- 

 dehyde est iidelc. 11 convient , loutefois, avant de conclure 

 definitivement a la presence du glucose ou de I'aldebyde dans 

 un liquide soumis a I'analyse, de consulter les autres carac- 

 tfjres propres a ces deux corps, non pas lanl pour s'assurer 

 qu'on ne les a pas confondus I'un avec I'aulrc, que pour etre 

 certain qu'un corps autre que le glucose et I'aldehyde n'a pas 

 reduit la liqueur cuivrcuse; car il serait lemeraire d'aftirnier, 

 dans I'etal actuel de la science, que ces deux corps soienl seuls 

 capables d'agir sur la liqueur de Bareswil. 



RESl'ME ET CONCLl'SION. 



Le vin , I'eau-de-vie , levinaigrc, le vinaigrc dislille, con_ 

 (iennenl de I'aldehyde. 



L'aldehyde de I'eau-de-vie el du vinaigrc distille, existe, avan t 

 la distillation, au moins en parlie, dans le vin el I e vinaigrc. 



Levinaigrc radical, I'acidc pyroligncux purs, I'alcool ou 



