V22 MEMOIR KS 



3/G du oomiuciTe n'oii condennenl pas. J'ai doiine la raisoii 

 pour laquelle I'alcool on est prive; son absence dans les deux 

 acides purs n'a pas bcsoin d'explication. 



L'absence de I'aldehjdc dans une eau-de-vie, indi(iue que 

 code cau-de-vic n'esl pas natureile. 



La presence simultanee de I'aldehyde el de I'acide acelique 

 dans Ic vinaigre pyroligneux impur ( Scanlan de Dublin ) , 

 dans I'elber qui est reste expose a la lumiere , dans le vin, le 

 vinaigre , I'eau-de-vie ; la transformation de I'aldeliyde en 

 acide acelique , sous rinlluence oxygenanto de la liqueur do 

 Baresw'il , me somhlenl prouver que la production de I'iildebyde 

 accorapagne toujours el doil preceder la formation de I'acide 

 acelique, et viennenl a I'appui de la theorie de Liebig sur I'ace- 

 lificalion. 



Je n'ai pu surprcndre dans le vin, Tcau-de-vie el le vinaigre 

 la combinaison inlermediaire entre I'aldebyde et I'acide act'li- 

 que, quo la llieorie indi(|ue devoir sc former, au moins transiloi- 

 remenl, je veux dire I'acide aldebydique. Jc me propose de faire 

 encore des efforts dans ce but. I.a presence de cet acide inlerme- 

 diaire me parait d'aulant moins improbable dans le vin el le 

 vinaigre, que M. Liebig, on le sail, a oblenu une combinaison 

 de cet acide avcc la baryte en chaulfant de I'aldebyde dilue avec 

 de I'oxyde d'argenlet versant dans la liqueur de I'eau debaryle. 



Si la tbeorie de racctificalion proposee par Liebig , et i 

 laquelle mos experiences prelent, cc me somble, quelqu'appui , 

 venait a etre gencralement adoptee , il conviendrait peut-etre 

 de modifier la nomenclature actuelle. 11 paraitrait rationnci , 

 tout en conservant son iiom a I'aldebyde, d'appeler acide aldc- 

 bydeux I'acide nommc aujourd'bui acide aldebydique^ el de 

 rescrver ce dernier nom a I'acide acelique, Reste a savoir si 

 ravanlage qu'il y aurail a regulariser la nomenclature ne serait 

 pas depasse par I'inconvcnienl d'une confusion a peu pres ine- 

 vitable, au debut surtout du cbangement que je me suis permis 

 de proposer. 



