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par diverses couleurs d'aniline ou mélangée à de la {graisse. Il existe deux 

 organes absorbants : i" le foie, surtout aux extrémités des caecums, est chargé 

 de l'absorption des corps solubtes (peptone, sucre, etc.) ; 2» l'intestin moyen 

 [Mitteldarm de Frenzel '), court segment qui suit l'estomac, est chargé de 

 l'absorption des graisses. Après digestion de viande colorée, on constate que 

 les cajcums hépatiques sont remplis d'un liquide renfermant en dissolution la 

 matière colorante ^ sans aucune particule solide ; les matières non digérées, au 

 contraire, continuent leur route à travers l'intestin ; c'est donc à travers l'épi- 

 thélium du foie que passent dans le sang les produits nutritifs, dont la matière 

 colorante retrace fidèlement la route. Presque toutes les couleurs employées 

 sont arrêtées au passage et ne francliissent pas la paroi épithéliale des caecums, 

 celle-ci exerçant un choix, une fonction d'arrêt, comme le foie des Vertébrés 

 et celui des Gastéropodes Pulmonés ; cependant, la vésuvine, comme l'a 

 reconnu C. de Saint-Hilairc, traverse cette paroi et passe dans le sang, ce qui 

 ne peut laisser aucun doute sur le rôle absorbant du foie. 



La graisse, émulsionnée et en partie saponifiée par le liquide stomacal, suit 

 une marche toute différente ; elle passe dans l'intestin moyen (y compris sa 

 bosse dorsale connue sous le nom de caecum) et est absorbée par ses cellules 

 sous la forme de fines gouttelettes. On sait d'ailleurs que cet épithélium, 

 entièrement dépourvu de cuticule chitineuse (Frenzel), est tout à fait sem- 

 blable à celui de l'intestin grêle des Vertébrés ; les figures observées lors de 

 l'absorption des graisses sont absolument identiques à celles si souvent dé- 

 crites chez ces derniers. 



Cornet pylorique ; glandes intestinales. — On sait que l'armature chitineuse 

 de l'estomac se termine, au contact do l'intestin moyen, par une sorte de 

 cornet conique {valvule pylorique dorsale), attaché à la face dorsale de l'esto- 

 mac, et qui pend jusque .dans l'intestin terminal. Ce cornet n'est pas, comme 

 le disent tous les auteurs (Huxley, Mocquard), une valvule qui empêche les 

 excréments de refluer dans l'estomac; il n'y a qu'à pousser une injection par 

 l'anus pour se convaincre que la route est parfaitement libre. Tandis que les 

 graisses semi-fluides et les liquides filent dans l'intestin moyen, les matières 

 solides non digérées s'engagent dans le cornet et tombent directement dans 

 l'intestin terminal; par ce procédé, l'épithélium si délicat du premier n'a pas 

 à craindre de contacts trop rudes. Ce cornet pylorique est donc tout à fait 

 analogue, au point de vue physiologique, à l'entonnoir {Trichler) étudié sur- 

 tout par Schneider * chez de nombreux Insectes ; il est compréhensible que, 

 chez l'Êcrevisse, l'entonnoir ne se prolonge pas jusqu'aux environs de l'anUë 



1 Frenzel, Uber den Darmkanal der Crustaceen nebst Bemerkungen zur Epithelre- 

 generation [Arch. Éikr. AiiSt., Bd. XXV, 1885, p. 137). 



2 C. DE Saint-Hilaire, Sur la résorption chez l'Êcrevisse {Bulletin de l'Académie 

 royale de Belgique, 3^ série, t. XXIV, 189"2, p. 506). — 11 a constaté aussi, mais sans 

 en tirer de conclusions positives, que « si l'Êcrevisse digère d'une manière nor- 

 male des muscles colorés au carmin, le suc entre dans les tubes du pancréas tout 

 rouge ». 



3 Schneider, Ueber den Darmkanal der Arlhropoden {Zool. Beitrdge, Bd. II, 1890, 

 p. 82). 



