Dicotyledonen. 493 



mittel der Bevölkerung. Die Kartoffeln sind die kuollig 

 verdickten Enden unterirdischer Ausläufer, mithin 



Stammorgane. Die sogenannten „Augen" sind Knospen 



in den Achseln unscheinbarer, häutig-schuppiger Fiederblätter mit 

 halbmondförmiger Insertionslinie. Stirbt im Herbste die oberirdische 

 Mutterpflanze (das „Kartoffelkraut") sammt den Knollonträgorn ab, 

 so werden die Knollen frei. Im folgenden Jahre treibt dann jedes 

 Auge aus und erzeugt wieder eine reich verzweigte Staude. Die 

 Kartoffeln sind mithin der ungeschlechtlichen Fort- 

 pflanzung, der vegetativen Vermehrung dienende 

 natürliche „Ableger" ihrer Mutterpflanze. Um diese 

 Lebensaufgabe erfüllen zu können, speichern die anfänglich wa^sser- 

 reichen Knollen gegen den Herbst hin grosse Mengen von Xähr- 

 stoffen, namentlich Stärke; die Kartoffel „reift". Die Nährstoffe 

 stellen das Baumaterial dar, aus welchem die im Frühjahre aus der 

 Kartoffel aussprossenden „Keime" gebildet werden. £ ^iJ ■''''' ' 

 logisch sind die Kartoffeln mithin Reservestoffspeicher 

 in gleichem Sinne , wie etwa das Nährgewebe der Samen oder die 

 stärkereichen Cotyledonen der Erbse und Bohne. 



Die aus den zerkleinerten Kartoffeln ausgeschlemmte Starke, 



auch 



Weizenmehl 



bezeichnet, ist nicht officinell. Durch Erhitzen liefert sie Dextrin, 

 aas auf chemischem Wege leicht in Traubenzucker (Dextrose 

 tibergeführt werden kann. Aus der Gährung der ^;ff:'l'^S^\ 

 der bei uns in grossen Massen erzeugte S P i r i t u s (Kartoffdsp.nt'i.) 



Iiervor. Hauptbestandtheil desselben ist (neben ^"^«1%^^'^' '^lo 

 alkohol, der mit 9-10 «/o Wasser den Spiritus Ph. ^. li- 



bildet. Seine- mannichfache Anwendung in «^^^ f^^^l"", ^^f 

 allerlei Gewerben macht ihn zu einem unentbehrlichen l:oduct. 



2. Capsicnm L. 



f cf Pt«i 50 theils einjährige, 

 Die Gattung Capsicnm nmfasst ebu. 5U g^^^^^^ 



theils ausdauernde Kräuter der Tropen. ^^^ J! „.ig.en, gelben 

 extraaxillär, aber meist einzeln stehenden «^^7^^;\7;;i ,! kl g e n , 

 oder violetten Blüthen sind ausgezeichnet ^"'■*'*' . j^ ^^ j „ « n Kelch, 

 stumpf S-kantigen, gestutzten oder 5-za ^^_^ ^^^^ ^^^^^^ 



Die Krone erinnert in ihrer Radform und '^;^^;, .^^i^ai ge- 



Röhre mehr an die Solanum - Blüthe. Höchst ' .'^^ ,^^ (| runde 

 staltet sich das Androecenm : Die Staubfaden ^ ^ ^ ^^ ^^ ^:i ^ „_ pie 

 durch eine kurze, gefältelte ^^ ' ""^^^^^^^^^ 

 Beutel öffnen sich intrors mit Längsrissen, va. ^j ^^^^^ werden- 



dadureh aus, dass die zu flachen, fast "'^p^"|^^.. ^j,^.! auf jeder Seite 

 den Samenanlagen gewöhnlich nahe dem Innei ^^^^^^^ .^^ ^j^^ ^ejst 



der beiden FrucbtfJicher eingefügt smd. ■^^/, , ßgere, welche 



flache, längliche, lederhäutige, saftlose, oft aiifgeblasene 



