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ni de cette localité, ni des Etats de l'Eglise, où l'on en recueillait à 
l'époque de Boccone. Cependant, on applique encore le nom de Tolfa, 
ville voisine de Civita Vecchia, à une sorte inférieure de Manne. 
La récolte de la Manne, très-importante en Calabre avant la fin du 
siècle dernier, n'y existe maintenant presque plus (1). 
Production. — La Manne du commerce est recueillie, aujourd'hui, 
uniquement en Sicile. Les principales localités qui la produisent sont les 
districts voisins de Capaci, de Carini, de Cinisi et de Favarota, petites 
villes situées à 25 milles à l’est de Palerme, près des bords de Castella- 
mare. On en recueille aussi à Geraci, Castelbuono et autres points du 
district de Cefalù, situés à 50 ou 70 milles à l’est de Palerme. 
Le Frène à Manne ne forme plus, dans les districts qui fournissent la 
meilleure Manne, des bois naturels, mais ils sont cultivés dans des 
plantations régulières désignées sous le nom de frassinetti. Les arbres 
atteignent de 3 à 6 mètres de hauteur. Ils sont disposés en rangées, à 
2 mètres de distance les uns des autres. De temps à autre, on laboure le 
sol entre eux et on le fume. Lorsque l'arbre est àgé d'environ huit ans et 
que sa tige a atteint au moins 8 centimètres d'épaisseur, la récolte peut 
commencer, et continuer pendant dix ou douze ans. On abat alors, 
généralement, la tige de l'arbre et un jeune rejeton s'élève, à sa place, 
sur la même souche. Du même pied s'élèvent ainsi quelquefois deux ou 
trois tiges. Fire 
Pour obtenir la -Manne, on pratique dans l'écorce des incisions trans: 
versales qui pénètrent jusqu'au niveau du bois et sont situées à 4 ou 
3 centimètres l’une de l'autre. On fait chaque Jour une incision nou- 
_velle; la première au moment de la floraison de l'arbre, la seconde 
directement au-dessus de la première, et ainsi de suite jusqu'à la fin de 
la saison sèche. L'année suivante, on pratique les incisions sur une partie 
intacte de la tige et on agit de la même façon pendant chaque saisot 
sèche. Au bout de quelques années, lorsque l'arbre a été incisé sur 
toute sa surface et qu'il est épuisé, on l’abat. On enfonce dans les inci- 
sions des petits morceaux de bois ou de paille qui se recouvrent d'une 
Manne de qualité supérieure, nommée Manna a cannolo, inconnue dans 
_ le commerce comme sorte particulière. La belle Manne que nous voyons 
d'habitude paraît s'être durcie sur la tige de l'arbre, La Manne qui 
s'écoule des incisions inférieures, et qu'on recueille souvent sur des 
tuiles ou des fragments de tiges d'Opuntia en forme de coupes, est moins 
6% Hañpunx, in Giomnale Botanico Italiano, oct, 1852, 87 ; Pharm. Journ., 30 nov. 
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