Histo DES DROGUES D' ORIGINE VÉGÉTALE. 7 AR 
nambuco par les Portugais, dont les relations commerciales avec |’ Inde 
expliqueraient aisément qu'elle y eût été apportée à une époque anté- 
rieure. Il dit, en outre, que le Capsicum d'Amérique avait été généra- 
lement introduit dans les jardins de la Castille, et que, dans ce pays, 
on s’en servait, pendant toute l’année, à l’état frais ou sec, comme condi- 
ment, de la même façon que le poivre. Il ajoute qu'on le cultivait 
en grande quantité, en 1583 (1), à Brüun, en Moravie. Le Capsicum lon- 
gum DC. était cultivé en Angleterre par Gerarde, en 4597, et anté- ce 
rieurement. Il dit que les Piments sont bien connus et vendus « dans 
les boutiques de Billingsgate, sous le nom de Ginnie Pepper. » 
Description. — Les Piments du commerce epphrte nan à deux 
. variétés : 
1° Fruits du Capsicum fastigiatum. Ns sont longs de 1 à2 centimètres, À 
et ont 4 millimètres environ de diamètre ; leur forme est allongée, sub- 
conique; ils sont atténués en une pointe mousse, et un peu contractés 
vers la base. Le calice, qui n’existe pas toujours, est cupuliforme, divisé à Fe 
en cinq dents, et porté par un pédoncule grêle et droit, long de2à 
_ 3 centimètres. Les fruits sont un peu aplatis, très-ridés par la dessie-” | 
cation, et cassants lorsqu'ils sont vieux. Leur péricarpe est coriace, 
lisse, luisant, translucide, mince, sec, coloré en rouge orange; ilren- 
ferme environ dix-huit graines, insérées, dans les deux loges, sur la 
mince cloison interloculaire. Les graines sont disciformes, arrondies ou. se +. 
ovales; elles ont environ 3 millimètres de diamètre, et sont un peu 
épaissies au niveau du bord. L'embryon est recourbé, presque cireu- = 
laire. La saveur du péricarpe, et aussi celle des graines, est extrême- Ne 
ment piquante et brûlante. Le fruit sec possède une odeur faible, qe 
nous ne pouvons comparer à celle d'aucune autre substance. Er 
2 Fruits du Capsicum annuum. Is constituent la variété la plus com- 
mune. Ils ressemblent à ceux du €. fastigiatum, mais leur taille est 
… beaucoup plus considérable ; ils ont de 5 à 7 centimètres, et davantage, 
de long, et sont plus atténués à l'extrémité. Les graines sont à: a 
plus larges que celles du €. fastigiatum. 
_ Structure microscopique.—Le péricarpe est formé de deux le 
l’extérieure composée de cellules à parois épaisses et jaunes, l'intérieure 
_ deux fois aussi épaisse, formée d’un parenchyme mou, contracté, tra- 
_ vérsé par de mincesfaisceaux fibro-vasculaires. Les cellules de la couche 
“ne sont PRIRENT le siége d'une belle RES colorante 
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Lo) Esntet Cvsros, Cure posleriores, aber, 16114, 95. 
