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de kilogrammes ; en 4871, 57 millions et demi de kilogrammes; en 1872, 
50 millions de kilogrammes de graines (4). La quantité expédiée de 
l'Inde anglaise, pendant l’année 1871-72, a été de 575 854 quintaux, sur 
lesquels la France a pris au moins 495 414 quintaux (2). L'importation 
de ces graines dans le Royaume-Uni, pendant l’année 4870, à été éva- 
Juée à 43 000 livres sterling seulement. Le Sésame est produit en grande 
quantité dans l'île chinoise de Formose qui, en 1869, en a exporté 
46 000 péculs (3). Zanzibar en fournit aussi de grandes quantités, tan- 
dis que sur la côte occidentale d'Afrique la graine à huile est la pis- 
tache de terre (4rachis hypogæa L.). La principale ville de fabrication 
de l'huile de Sésame est Marseille. 
_ Usages. — La bonne huile de Sésame peut être employée, sans désa- 
_vantage, à tous les mêmes usages que l'huile d'olive (4). Comme son 
point de congélation est inférieur de quelques degrés à celui de l'huile 
d'olive, elle convient mieux que cette dernière aux climats froids. Dans | 
l’Inde,et dans l’Afrique tropicale, les 
graines de Sésame sont beaucoup 
consommées directement dans l’ali- 
mentation. Les feuilles de la plante 
sont riches en mucilage, et sont par- 
fois employées, dans les Etats-Unis, 
sous forme de cataplasmes. 
(a) Les Sésames (Sesamum L., Genera, 
… n, 782) sont des Bignoniacées de la tribu 
des Sésamées, à fleurs hermaphrodites et 
irrégulières ; à calice petit, cinq-partite; à 
tube de la corolle recourbé, oblique à la 
base ou un peu bossu dans le dos, dilaté 
dans le haut; à quatre étamines fertiles, 
didynames ; à ovaire d’abord biloculaire, puis 
quadriloculaire ; à fruit capsulaire. 
Le Sesamum indicum DC. (Prodr.,1x, 
250) est une herbe à feuilles opposées, simples, entières, pétiolées, ellip- 
tiques, atténuées aux deux extrémités, à nervation pennée, Les fleurs sont soli- 
Fig. 173, Sésame, Extrémité florifère, 
_et coupe longitud, de la graine. 
(1) Documents statistiques réunis par l'Administration des Douanes sur le commerce 
de la France, 1872, 
(2) Statement of the Trade and Navigation of British India with en Countries, 
Calcutta, 1872, 62. 
(3) Reports on Trade at the Treaty Ports in China fer 1870, Shanghai, 1871, 81.— 
Un pécul = 60k,479. 
(4) Pour les usages pharmaceutiques, il …_ hille de ne pas oublier la grande pro- 
: portion d’oléine, et par suite la tendance moindre à la solidification, qu'offre Fhuile. de 
same, 
