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Warren (1) fixe à 40 ou 12 livres, et exceptionnellement à 24 livres, le 
produit de chaque acre consacré à cette culture. A Hitchin (2), le ren- 
dement paraît se rapprocher du dernier de ces chiffres. Les expériences 
faites dans le laboratoire de Bell, citées plus haut, montrent que les fleurs 
privées de leurs pédoncules donnent, en moyenne, 1 et demi pour 100 
d'huile essentielle. 
On distille de l'essence de Lavandula vera en Piémont, et dans les 
parties montagneuses du sud de la France, ainsi que dans les villages 
voisins du mont Ventoux, près d'Avignon, et dans quelques communes 
des environs de Montpellier (Saint-Guilhen-le-Désert, Montarnaud et 
Saint-Jean de Fos). C'est toujours la plante sauvage que l’on y emploie. 
Gette essence se présente dans le commerce sous diverses qualités, dont 
la meilleure atteint à peine le dixième du prix de l'essence fabriquée à 
Mitcham (3). Les sortes inférieures sont obtenues par distillation de la 
plante entière. 
Composition chimique, — Le seul principe constituant des fleurs de 
Lavande qui ait attiré l'attention des chimistes est l'huile essentielle 
(Oleum Lavandulæ). C'est un liquide jaune pâle, mobile, dont le poids 
spécifique est de 0,87 à 0,94 (Zeller). Son odeur est très-agréable, sem- 
blable à celle des fleurs de la plante. Son goût est aromatique et très- 
prononcé. Une huile essentielle, distillée à Mitcham, déviait le plan 
de polarisation de 4,2 à gauche, en colonne de 50 millimètres. 
L'huile essentielle de Lavande est un mélange, en proportions variables, 
d’un hydrocarbure, C10H16, et de stéaroptène. Le premier de ces corps 
bout entre 200° et 210° GC. Le stéaroptène est identique, d’après Dumas, 
avec le camphre commun. On prétend qu’il existe dans quelques échan- 
tillons dans la proportion de moitié. Il se sépare quelquefois de l'huile 
sous l'influence du froid ; nous n'avons cependant pas pu nous assurer 
de ce fait. | 
Commeree. — Les fleurs de Lavande desséchées sont, dans le sud de 
l'Eufope, l'objet d’un certain commerce. D'après le Tableau général du 
commerce de la France, 110 958 kilogrammes de fleurs de Lavande et 
de fleurs d'oranger (qui ne sont pas séparées dans la statistique) furent 
exportés en 1870. La plus grande partie fut expédiée vers la Baïbarie, 
(1) Pharm. Journ., 1865, VI, 257. 
(2) 1bid., 1860, I, 278. —On dit qu’un acre de terre fournit environ « 6 Winchester 
_ quarts » d'huile essentielle. 
(3) L'huile essentielle de Mitcham coûte de 30 à 60 shillings la livre, suivant la 
saison, d LAEErS 
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