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_ plus généralement cultivée, mais l'essence de la Menthe blanche possède 
une odeur plus délicate, et atteint un prix plus élevé. La Menthe blan- 
che passe pour être cultivée principalement dans le but d’être desséchée 
en faisceaux ou, comme on dit, en « bouquets ». 
On cultive la Menthe poivrée sur une large échelle en Amérique, et 
particulièrement dans le sud du Michigan, dans l’ouest du New-York et 
dans l'Ohio. La plante fut introduite dans le Michigan en 1858 ; elle y 
occupe aujourd'hui une surface de 2000 acres environ, situés, à l’ex- 
ception d’une centaine, dans le district de Saint-Joseph. La production 
moyenne de cette localité était évaluée, en 1858, à 15000 livres, 
mais elle varie beaucoup. Pendant la saison exceptionnelle de 1855, elle 
fut de 30000 livres. Nous pouvons supposer qu’elle est aujourd’hui 
beaucoup plus considérable, car M. H. G. Hotchkiss, de Lyons, l’un des 
distillateurs les plus connus, nous informe, dans une lettre du 10 oc- 
tobre 1871, que la quantité expédiée par lui-même, pendant l’année 
précédente, s’éleva au chiffre énorme de 57 365 livres. D’après les sta- 
tistiques indiquées par Stearns (1), il paraît que le rendement en es- 
sence, par acre, est un peu plus élevé qu’en Angleterre, mais ces docu- 
ments ne présentent guère aucune certitude. 
On cultive la Menthe poivrée en France, à Sens, dans le départe- 
ment de l'Yonne (2). On la cultive aussi en Saxe, et tout récemment, 
elle a été introduite dans le sud de l'Inde, dans les montagnes de 
Neilgherry. 
La valeur commerciale de l’huile essentielle de Menthe poivrée est 
très-variable. Celle de Mitcham se vend deux ou trois fois plus cher que 
la belle essence d'Amérique, mais sa qualité n’est pas non plus uni- 
forme, et certains champs donnent un produit beaucoup plus odorant 
que d’autres. Un sol humide, et imparfaitement drainé, est connu comme 
défavorable à la qualité et à la quantité de l'essence. La présence des 
herbes sauvages parmi les pieds de Menthe constitue, à Mitcham, une 
cause importante de détérioration de l'essence. Certains cultivateurs 
donnent une gratification particulière aux ouvriers pour les encourager 
à rejeter avec soin toutes les herbes étrangères, lorsqu'ils coupent la 
Menthe pour la distillation. Un cultivateur de notre connaissance fut 
{1} Nous devons à son mémoire On {he Peppermint Plantations of Michigan (in 
The Proceedings of the Amer. Pharm. Assoc., 1858), les quelques détails que nous don- 
nons, et que le manque d’espace nous oblige à réduire. 
(2) Journ. de Pharm., 1868, VIIL, 130. — Extrait de : Roze, la Menthe poivrée, sa 
culture en France, ses produits; falsifications de l'essence, et moyens de les reconnaitre, 
Paris, 1868, 43 pages. Fe » 
