HISTOIRE DES DROGUES D'ORIGINE VÉGÉTALE. 497 
amidons que celui du Maranta. On ne peut les distinguer qu'à l’aide du 
microscope. 
AUTRES AMIDONS. 
Amidon de Pomme de terre. — Cette substance, connue dans le 
commerce sous le nom de Fécuie ou Farine de Pommes de terre, est pré- 
parée avec les tubercules du So/anum tuberosum L. par un procédé 
analogue à celui qui est employé pour . 
la préparation de l’arrowroot. L'amidon 
de pommes de terre offre les caractères 
suivants : Examinés au microscope, les 
granules paraissent être surtout de deux 
sortes : les uns petits et sphériques, les 
autres beaucoup plus gros, ayant par- 
fois jusqu'à 100 millièmes de millimètre 
de long, avec un contour irrégulier, 
ovale ou anguleux ; ils sont marqués de 
fines lignes concentriques disposées M8: ?%5: Amidon de Solanum tuberasum. 
autour d’un hile peu visible. Lorsqu'on les chauffe dans l’eau ils se 
gonflent beaucoup, même à 60° C. L’acide chlorhydrique, ayant pour 
poids spécifique 1,06, les dissout même à 40° C., rapidement et pres- 
que entièrement, et il ne se dépose plus ensuite de granulations 
comme dans le cas de l'arrowroot. Le mélange d’arrowroot et d’acide 
chlorhydrique est inodore, tandis que celui d’amidon de pommes de 
terre et d'acide chlorhydrique possède une odeur particulière, mais 
faible. 
Amidon de Canna (Amidon de Tous les mois (4), de Toulema, de Tolo- 
mane). — On cultive dans les îles des Indes occidentales, et particu- 
lièrement dans l’île de Saint-Kitts, une espèce de Canna dont le rhizome 
sert depuis 14836 à l'extraction d’une sorte particulière d’amidon. On 
emploie le même procédé que pour l’arrowroot. Le nom spécifique de 
la plante est encore indéterminé. Nous avons recu de Saint-Kitts des 
rhizomes vivants, et nous avons cultivé la plante pendant plusieurs an- 
(1) On admet généralement que le nom de Tous les mois a été donné à la plante 
parce qu’elle fleurit pendant toute l’année, mais cette explication ne nous paraît pas 
pa à A8 Ce nom n’est mentionné ni par Rochefort, ni par Aublet, ni par Des- 
courtilz, qui nomment la plante Balisier ou Canna. Il paraît plus probable qu’il vient, 
par corruption, d’une dénomination ancienne, peut-être Touloula, qui est l’un des noms 
caraïbes du Canna et du Calathea. 
