HISTOIRE DES DROGUES D'ORIGINE VÉGÉTALE. 429 
petite extrémité. D’après nos observations, quand on chauffe ces gra- 
nules dans l’eau, ils commencent à se gonfler à 72° C. | 
L'amidon du Curcuma possède les propriétés générales de l'arrow- 
root commun, On le fabrique sur une grande échellé, mais d’une façon 
très-primitive, à Travancore, à Cochin et à Canara, sur la côte sud-ouest 
de l'Inde. Drury (4) dit qu'il constitue un des aliments favoris des in- 
digènes, et qu'on l’exporte de Travancore et de Madras. Nous pouvons 
ajouter qu’il n’est pas connu sur le marché anglais comme marchandise 
spéciale, et que l'’amidon que nous avons vu én vente dans les boutiques 
de Londres, sous le nom d’Arrowroot des Indes orientales, était de l’ami- 
don de Maranta. 
(a) Les Maranta Piuuter (Genera, 36) Sont des Amomacées de la tribu des Ma- 
rantées à corolle irrégulière ; à étamines pétaloïdes, l’une d’elles seulement fertile et 
ne portant qu’une demi-anthère sur son bord ; à ovaire infère, triloculaire,'avec des 
loges uniovulées. ! 
Le Maranta arundinacea L. (Species, 2) est une plante à souche vivace, fibreuse, 
produisant au niveau de sa couronne de nombreux tubercules fusiformes, charnus, 
écailleux, et une tige aérienne haute de 30 à 60 centimètres, très-ramifiéé, grêle, fi- 
nement velue, renflée au niveau des nœuds. Les feuilles sont alternes et munies de 
longues gaines foliacées, velues ; elles sont ovales-oblongues, acuminées, légèrement 
velues en dessous, colorées sur les deux faces en vert pâle. Les fleurs sont disposées en 
panicules terminales, lâches, étalées, munies, au niveau de leurs ramifications, de 
longues bractées linéaires, engaînantes. La fleur est irrégulière et hermaphrodite, 
Le calice est formé de trois sépales verts, lisses imbriqués dans la préfloraison. La 
_ corolle, ou calice intérieur, est petite, blanche, composée de trois pétales connés en 
tube dans Je bas. L’androcée est formé de trois étamines pétaloïdes ; l’une d’elles 
seulement est fertile et porte une seule loge anthérique fixée sur l’un de ses bords: 
les deux autres sont des staminodes pétaloïdes, dont l'une reste simple et l'autre 
se dédouble en deux lames. Le gynécée est formé d’un ovaire infère, triloculaire, 
surmonté d’un style tubuleux, recourbé, terminé par trois lobes stigmatiques. Cha- 
que loge de l'ovaire ne contient qu’un seul ovule anatrope inséré dans l'angle in- 
terne. Le fruit est d’abord bacciforme, mais il se dessèche après la maturité, et 
ne renferme, par avortement, qu’une seule graine dépourvue d’arille, dont l'albu- 
men est corné et l'embryon recourbé (2). [TrA».] mt 
RHIZOME DE GINGEMBRE. 
Rhisoma Zingiberis ; Radix Zingiberis ; angl., Ginger ; allem., Ingwer. 
_ Origine botanique.—Z/ngiber officinale Roscor (Amomum Zingiber L.). 
C'est une plante à port de roseau, avec des tiges annuelles, feuillées, 
(1) Useful Plants of India, éd, 2, 1873, 168. en 
(2) Pour le Développement et l'Organisation de la fleur des Marantées, voyez H. 
BaïLLON, in Adansonia, 1861. 
