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taux; des Indes occidentales anglaises, 7543 quintaux; des autres 
pays, 231 quintaux: 
Les importations de Gingembre provenant des Indes occidentales ont 
beaucoup diminué pendant ces dernières années. 
Usages, — Le Gingembre est un aromate agréable et. stomachique, 
À ce point de vue, il peut être ajouté avec avantage à d’autres médica- 
ments, mais On l’emploie beaucoup plus comme condiment que comme 
drogue. 
Les Gingembres (Zingiber Gerrner, Fruct., I, 33, t. 12) sont des Amomacées- 
Zingibérées à corolle tripartite; à androcée formé d’un verticille de trois étamines 
dont une seule est fertile et munie d’une anthère biloculaire, surmontée d’un long 
appendice subulé et canaliculé, les deux autres étamines étant connées en un sta- 
minode pétaloïde ou labelle ; à ovaire infère, triloculaire, contenant plusieurs ovules 
dans chaque loge ; à capsule triloculaire, déhiscente en trois valves. 
Le Zingiber officinale Roscos (in Trans. Linn. Soc., VII, 348) est une plante à 
rhizome tubéreux, bisannuel, émettant des rameaux foliaires aériens, dressés, an- 
nuels, hauts de 30 centimètres à 1®,20. Les feuilles sont munies de longues gaines 
lisses, qui enveloppent complétement la tige ; elles sont étroites, linéaires-lancéolées, 
très-lisses en dessus, un peu moins lisses en des- 
sous ; au niveau du point de jonction de la feuille 
et de la gaine se voit une ligule bifide. Les fleurs 
sont portées par d'autres rameaux. ou scapes, émis 
directement par le rhizome, hauts de 13 à 30 centi- 
mètres, enveloppés par un petit nombre d'écailles 
engainantes, obtuses, qui vers le haut se développent 
parfois en feuilles véritables, imais beaucoup plus 
courtes que celles des rameaux foliaires. Les fleurs 
sont disposées au sommet du scape en un épi du vo- 
lume du pouce, oblong, muni de bractées im- 
briquées, obovales, lisses, membraneuses sur les 
bords, parcourues de stries longitudinales, enve- 
loppant chacune une seule. fleur axillaire, portée 
par un pédoncule très-court. Ce dernier porte 
une bractée plus petite que la bractée mère et 
enveloppant l’ovaire, le calice, et une partie de la 
corolle. Les fleurs sont petites relativement à celles 
des plantes de cette famille, Le calice est tubuleux, 
Fig. 258. Zingiber officinale. 
fendu sur l'une de ses faces, divisé en trois dents, La corolle est tubuleuse, à 
tube allongé et cylindrique, à limbe divisé en trois segments à peu près égaux, 
oblongs, terminés en pointe, naissant en alternanco avec les trois divisions du ca- 
lice et imbriqués dans lx préfloraison, L'androcée se compose de trois étamines, dont 
une seule fertile, pétaloïde, portant une anthère allongée, oblonbue, biloculaire, 
_déhiscente par deux fentes longitudinales, et surmontée par un long prolongement 
subulé et canaliculé du connectif. Les deux autres étamines sont stériles et connées 
lame pétaloïde ou labelle, Le gynécée est formé d'un ovaire ovale, trilo- 
monté d’un style filiforme que termine un stigmate en entonnoir, cilié, 
