HISTOIRE DES DROGUES D'ORIGINE VÉGÉTALE. 449 , 
ils sont nettement triangulaires, souvent arqués, et toujours colorés en 
brun grisâtre. Les graines sont plus grandes et plus nombreuses que 
dans la variété du Malabar; leur odeur et leur saveur sont un peu 
différentes. 
Structure microscopique. — Le tégument des graines de Cardamome 
présente trois couches distinctes : une extérieure, formée de cel- 
Jules à parois épaisses et striées en spirale, un peu allongées parallèle- 
ment au grand axe de la graine, et offrant, sur une section transver- 
sale, une cavité carrée peu considérable ; une moyenne, formée d’une 
seule couche de grandes cellules à parois minces ; une interne, colorée 
en brun foncé, et formée de cellules disposées radialement, à cavité 
très-étroite et à parois très-épaisses. L'albumen, en forme de sac, est 
granuleux, incolore, et renferme un endosperme corné, dans lequel 
est enfermé un embryon dont la radicule est dirigée vers le hile. Les cel: 
lules de l’albumen ont la forme de polyèdres allongés ; elles sont rem- 
plies de très-petits grains d’amidon. On trouve, en outre, dans la plu- 
part des cellules, de grosses masses de matière albuminoïde, à forme 
rhomboïdale, faciles à voir quand on observe de minces tranches de la 
graine dans l'huile d'amandes douces, à la lumière polarisée. Ces re- 
marquables corps cristalloïdes ressemblent à ceux qu’on trouve dans 
les graines du cumin (voy. t. I, p. 584). 
Composition chimique, — Le parenchyme de l’albumen et de Vs 
bryon est rempli d'huile grasse et d'huile essentielle. La première existe 
dans les graines dans la proportion de 10 pour 100 environ. L'huile es- 
sentielle, dont la proportion est, en moyenne, de 4,6 pour 100, possède 
l'odeur et la saveur des graines. Elle est composée en majeure partie, 
d’après Dumas et Péligot (1835), d’un liquide correspondant à la for- 
mule C°H?#0* (1). L'eau qui passe, quand on distille les Cardamomes, 
contient de l'acide acétique. La cendre des Cardamomes est, comme 
celle de plusieurs autres plantes de la même famille, particulièrement 
riche en manganèse (2). 
Commerce. — Nous ne possédons pas de statistiques relatives à la 
quantité de fruits de Cardamome produite par le sud de l'Inde, ou 
à la quantité exportée. Les embarquements faits, pendant l'an- 
(1) L'essence brute de Cardamome est dextrogyre ; elle laisse déposer à la longue 
un camphre que je suis porté à croire identique avec le camphre ordinaire, autant 
que j'ai pu en juger par les propriétés optiques et cristallographiques que j'ai obser- 
vées dans l'échantillon que j'avais à ma dispositions. et Lu était du reste très- 
minime. [F. A. F.] 
(2) FLückicer, in Pharm. Journ., 1872, III, 208. e2 É LR 
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