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découvrir toutes ces falsifications en faisant infuser une pincée de la 
drogue dans l’eau chaude; les stigmates du Safran reprenant leur 
forme particulière sont alors faciles à distinguer. Une autre falsifi- 
cation beaucoup pratiquée dans ces derniers temps, et parfois difficile 
à reconnaître à la simple vue, consiste à revêtir le Safran véritable de 
carbonate de chaux préalablement teint en rouge orange. Si l’on. place 
une pincée de cette drogue dans un verre d’eau et qu’on agite, l’eau 
devient trouble, et le carbonate de chaux, se détachant du Safran, se 
dépose à l’état de poudre blanche dans le fond du verre. Le Safran 
ainsi falsifié fait effervescence quand on l’humecte d'acide chlorhy- 
drique dilué. Nous avons yü du Safran d’Alicante dont le poids avait 
été augmenté de 20 pour 100 à-l’aide de cette fraude. Il paraît qu’on 
emploie quelquefois pour falsifier le Safran de Ja poudre d'émeri ren- 
due adhérente à l’aide du miel. Du Safran falsifié avec le carbonate de 
chaux nous a donné de 12 à 98 pour 100 de cendres. 
(a) Les Crocus Tounxeront (Instit., t. 183, 183) sont des lridacées à périanthe ré- 
gulier, infundibuliforme, formé d’un tube très-long et étroit, et d’un limbe à six 
divisions égales ; à style divisé en trois lobes stigmatiques en forme de cornets, dila- 
tés dans le haut, et denticulés sur le bord ; à capsule triloculaire, polysperme. 
Le Crocus sativus L. (Species, 50) est une plante à bulbe arrondi, plein, aplati 
en dessous, portant des racines adventives nombreuses au 
pourtour de sa face inférieure et couvert d’écailles sèches 
et brunes, puis portant près de son sommet un certain 
nombre de feuilles rudimentaires blanchâtres, et enfin des 
feuilles vertes, très-étroites, linéaires, allongées, convexes 
sur la face externe, creusées en gouttière sur la face in- 
terne, se laissant tomber sur le sol lorsqu'elles ont atteint 
toute leur longueur. Les fleurs sont axillaires, tantôt soli- 
taires, tantôt disposées en petites cymes dont les axes sont 
très-courts, de sorte que la portion inférieure du tube pé- 
rianthique et l'ovaire sont cachés dans le sol. Elles sont en- 
veloppées de deux bractées en forme de spathes membra- 
neuses et apparaissent avec les feuilles. Les fleurs sont 
grandes, pourprées, parcourues de stries longitudinales. Le 
périanthe est formé d’un tube cylindrique, étroit, très- 
allongé, un peu dilaté dans le haut, barbu au niveau de 
la gorge, et términé par un limbe campanulé, à six divi- 
FR cons Las r'sièes égales, imbriquées dans la préfloraison, ovales-cblon- 
| gues, términées en pointe mousse. L'androcée est formé 
.de trois étamines insérées sur le tube du périanthe, plus courtes que le limbe, 
formées d'un filet gréle et d’une anthère allongée, biloculaire, introrse, déhis. 
_ Cente par deux fentes longitudinales. Le gynécée est formé d'un ovaire infère, 
triloculaire, contenant dans chaque loge un grand nombre d’ovules 
és dans l’angle interne, Il est surmonté par un long style filiforme, 
