510 GRAMINÉES. 
binerviée. En dedans de ces bractées se trouvent deux petites écailles distinctes, 
obscurément divisées au sommet en deux ou trois lobes. L'androcée se compose de 
trois étamines indépendantes, à filets gréles et allongés, à anthères versatiles, 
oblongues, biloculaires, introrses, déhiscentes par deux fentes longitudinales. Le 
gynécée se compose d’un ovaire supère, uniloculaire, lisse, ovoïde, surmonté de 
deux longs styles dont les extrémités stigmatiques ont la forme d’aigrettes à poils 
simples, dentés. La loge ovarienne contient un seul ovule anatrope, inséré dans 
l'angle interne de l'ovaire. Le fruit est un caryopse lisse contenant une graine à al- 
bumen féculent, et un embryon latéral de graminée. [Trap.] 
ORGE PERLÉ. 
Hordeum decorticatum, Hordeum perlatum, Fructus vel semen Hordei; Orge mondé ou perlé; 
angl., Pearl Barley ; allem., Gerollte Gerste, Gerstegraupen. 
Origine botanique, — //ordeum distichum L. L'Orge commune est 
probablement indigène de l’Asie tempérée occidentale, mais elle est eul- 
tivée, depuis des temps très-reculés, dans l'hémisphère nord. En Suède, 
sa production s'étend Fons 68°,38 de latitude nord ; sur la côte de 
Norwège, elle s'étend jusqu'à Attenfjord, par 76 degrés de latitude nord ; 
en Laponie, elle réussit même jusqu'à une altitude de 270 à 400 mètres 
au-dessus du niveau de la mer. Dans plusieurs des vallées méridionales 
des Alpessuisses, elle mürit à 4500 mètres, et dans l'Himalaya à 3 300 mè- 
tres au-dessus du niveau de la mer. Dans les Andes équatoriales, où elle 
est très-cultivée, elle s'élève jusqu’à une altitude d’au moins 3 300 mè- 
tres. Aucune autre céréale ne peut étre cultivée sous des climats aussi 
différents. 
D'après Bretschneïider (1), l'Orge est comprise parmi les cinq céréales 
qui, d’après les historiens chinois, furent semées par l’empereur Shen- 
Nung, qui régnait 9700 ans environ avant Jésus-Christ, mais elle ne fait 
pas partie actuellement des cinq sortes de graines qui sont employées 
dans la cérémonie du labour et de l'ensemencement célébrée tous les 
ans par les empereurs de la Chine. 
Théophraste connaissait bien les diverses sortes d'Orge (KaËñ) et 
parmi elles, celle à six rangs (kerastichon), qui est représentée sur les 
monnaies frappées à Métapontum (2), en Lucanie, entre le sixième et 
_ le deuxième siècle avant Jésus-Christ. 
_Strabon ef Dioscoride, au prepuier siècle, partent de boissons print 
Dotnet Works, ae, Foochow, 1870, À. che ; 
Ë , plain à s'étend entre les rivières Bradano et Ba 
