608 CHAMPIGNONS. | \ 
tacles que produit l’ergot fut donnée par Kühn, en 1863. Nous avons 
dit déjà que le mycélium pouvait aussi être produit par les conidies, 
d'où il résulte que dans le champignon qui nous occupe, comme dans 
beaucoup d’autres, il existe deux formes différentes de multiplication. 
Description, — L'ergot de Seigle, tel qu'il se trouve dans le com- 
merce, est formé de corps fusiformes, longs de 25 à 33 et même 60 mil- 
limètres et épais de 2 à 4 ou mème 6 millimètres, subeylindriques ou 
prismatiques-obtus; amineis au niveau des extrémités, ordmairement 
arqués, et munis, sur chaque face, d'un sillon longitudinal. Au sommet 
de chaque ergot, se trouve souvent un petit appendice blanchâtre qui 
se détache facilement, tandis que l'extrémité opposée est un peu arron- 
die. L’ergot est ferme, corné, un peu élastique ; sa cassure est courte 
et nette ; quand il est sec, il est cassant, mais difficile à pulvériser. Sa 
substance interne est blanchâtre ; il offre souvent des fentes transver- 
sales profondes. Son tissu ne se laisse que difficilement pénétrer par 
l’eau et de minces sections ne se gonflent même que peu dans l’eau. 
L’ergot de Seigle possède une odeur particulière, désagréable et une 
saveur de moisi, rance. Il se détériore facilement avec le temps, surtout 
lorsqu'il a été réduit en poudre, en partie par suite de l'oxydation de 
l’huile qu'il renferme et aussi sous l'influence d'une mite du genre 
Trombidium. Pour pouvoir le conserver, il faut le faire dessécher com- 
plétement et l’enfermer dans des flacons bien clos. 
Structure microscopique, — Dans un ergot bien développé, il est im- 
possible de distinguer aucun organe. Il consiste en un tissu uniforme, 
très-serré, formé de cellules filiformes à parois épaisses, irrégulièrement 
disposées et si bien enchevêtrées qu’on ne peut les isoler qu’en faisant 
bouillir de minces tranches de l’ergot pendant longtemps dans la po- 
tasse et en traitant les coupes alternativement par les acides et l’éther. 
Observées sans ce traitement, les cellules paraissent, même sur les 
coupes les plus minces, être presque arrondies et pourvues de dia- 
mètres égaux. Le tissu de l’ergot offre ainsi un aspect un peu différent 
de celui de l'hypha des autres champignons. Cependant, sur des coupés 
longitudinales minces de la portion interne de l’ergot, traitées par une 
solution d'acide chromique à 1 pour 100, on peut distinguer des cellules 
d’hypha qui sont plus courtes que celles des autres champignons. Elles 
> contiennent de nombreuses gouttes d'huile, mais on n'y voit ni amidon 
cristaux. Il est remarquable de voir un parenchyme formé de cel- 
si peu épaissies constituer u un tissu aussi compacte et aussi résis- 
