APUNTES DE BOTÁNICA MÉDICA ER 
Se observa habitualmente en las ramificaciones del talo, una dife- 
renciación bien marcada; los ramos principales salen á uno y otro 
lado, sobre sus flancos, llevando á su vez, en idéntica disposición, ramitas 
cortas igualmente ramificadas, y á menudo separados del resto del talo 
por un tabique basilar (Mucor. Spinellus). Estos Órganos de fijación y 
de absorción del talo, pierden más tarde su protoplasma y se llenan de 
un líquido hialino. 
El desarrollo del talo de estos hongos está en relación directa con 
el oxígeno ambiente, efectuándose este, en el aire, sobre la superficie del 
substractum, en el que no introducen sino sus ramas absorbentes, en cu- 
yas condiciones pueden también alargarse arrastrándose y fijándose sobre 
los cuerpos hámedos ó sobre el agua, próximo á él; ó bien se desarro - 
lla por completo en el interior del medio nutritivo, del cual no deja sobre- 
salir sino sus ramas esporíferas (Mucor, Phycomyces). En estas condi- 
ciones exige una proporción de oxígeno menor que en el primer caso, y si se 
disminuye cada vez más esta proporción, hasta suprimir por completo 
el oxígeno libre, en unas especies el talo puede cesar en su crecimiento 
y morir (Mucor mucedo), mientras que en Otras se deforma y se divide 
en artículos cortos que se separan por tabiques transversales; artículos que 
se redondean y forman cadenas más ó menos regulares, simples ó ramifica— 
das y que más tarde se separan unos de otros y siguen su evolución mul- 
tiplicándose por brotación. 
El talo de los mohos, en estas condiciones, presenta una gran seme- 
janza con las levaduras, pero si en ese estado se restablece el contacto 
del aire cada uno de estos artículos se alarga en un tubo delgado que 
regenera el talo filamentoso (Mucor circillenoides, M. racemosus), talo que 
no tarda en volver á degradarse, si de nuevo se le priva del aire. 
Las Mucoríneas, excepto Mucor racemosus, si bien hacen fermen- 
tar las soluciones de glucosa, maltosa y azúcar intervertido, son incapa ” 
ces de intervertir una solución de sacarosa y viviendo en un medio que 
la contenga lo consumen sin intervertirlo. Si el medio contiene glucosa, 
maltosa Ó azúcar intervertido los resultados cambian: en presencia del 
oxígeno, el talo consume la glucosa ó el azúcar que tiene á su dispost- 
ción, mientras que en ausencia de este la descomponen en alcohól, ácido 
carbónico, ácido succínico, glicerina, etc. pS 
Si el talo resiste 4 la asfixia, se degrada morfológicamente, como 
ya se ha dicho y la fermentación persiste activamente. O 
La actividad fermentativa varía con las especies. El Mucor 
es el más enérgico: en el mosto ordinario de cerveza da hasta 8. 
- de alcohól, en volumen: mientras que el Mucor spinosum da en 
medio 5.5 p. 100, y el M. mucedo solo 3 p. 100. 
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