92 APUNTES DE BOTÁNICA MÉDICA 
MÉTODOS DE LAS GOTITAS, DE LINDNER. — Lindner ha modificado 
este método de una manera ingeniosa: toma con una pipeta esterilizada 
un poco de la mezcla de la levadura diluido y toca sucesivamente un cierto 
número de puntos de un vaso estéril de Pietri, que contiene mosto gelati- 
nizado. Sigue el microscopio la marcha del cultivo, pudiendo de este modo 
reconocer las células aisladas y utilizando las colonias que estas originan 
para cultivar un balon en el que se obtendrá un cultivo puro. 
MéÉrTopos DE Los MEDIos sóLiDOS.—El medio de los medios sóli- 
dos (medios gelatinizados ó gelosados), consiste en diluir una partícula 
del cultivo impuro en una gran cantidad de agua esterilizada; se vierte una 
gota de la dilución obtenida en un caldo gelatinizado, previamente licuado; 
después de agitación se vierte el contenido sobre una placa de vidrio 
que se cubre con una campana; las colonias se forman y no queda sino 
estudiarlas. Si la dilución ha sido suficiente y la agitación conveniente, 
se obtienen por este método cultivos muy puros. 
25. Clasificación.—Hansen ha clasificado la levadura en dos 
grupos: los Saccharomyces propiamente dichos y los no Saccharomyces. 
Hacen fermentar vigorosa- ( Levaduras de 
mente la sacarosa, lamaltosa, | cervecería 
Segregan invertina y la dextrosa. 
Saccharomyces, | determinan la fermen- s Saccharomyces 
que dan endos¿ tación alcohólica. Hacen fermentar la saca- ex1gum. 
poros. rosa, la dextrosa, la levulosa, ca dao ea 
, pero no la mattosa. 
No segregan invertina y no de- : 
terminan fermentación alcohólica. | ERRaR dE A 
Hacen fermentar las soluciones de dextrosa ( S. Apiculatus. 
y azúcar intervertido. 
S. Rouxii. 
No No segregan invertina, pero hacen fomentar 
Saccharomyces | la sacarosa, la maltasa, la dextrosa. | Monilia candida. 
Hacen fermentar la sacarosa, la dextrosa, la Levad 
galactosa, la lactosa. evaduras de lactosa 
Saccharomyces cerevisiz Meyen - (Torula cerevisiz Turp. — Hor- 
miscidium cerevisige Baill), Esta especie descubierta en 1680 por Leuwen- 
hoek y descripta en 1838 por Turpin, se presenta formada por células re- 
dondas ú ovales de 8-9 mm., en la var. levadura alta, que sirve de 
