APUNTES DE BOTÁNICA MÉDICA 
Hojas amplexicaules, atenuadas y agudas en el ápice, rudas al tacto; 
aproximadas unas á otras y de 60á 120 cts. de largo por 44 6 cts. de 
ancho. 
Inflorescencia en panículo terminal, extendido, más ó menos pira- 
midal, erguido, de 30 4 90 cts. de largo y cuyas ramas alternas, extendidas, 
llevan gran número de espiguitas dispuestas por pares, siendo de estas, 
una sesil sobre el raquis y la otra corta mente pedunculada; las dos arti- 
culadas. 
Cada espiguita presenta dos hojitas membranosas, lisas, y filosas; 
de las que, una es inferior y exterma y 
abraza á la segunda que es interna y 
un poco más levantada. Hacia adentro 
de las paquitas, cada espiguita lleva dos 
flores hermafroditas, de las que una (la 
inferior) aborta. 
La flor fértil lleva dos palletas, 
una uninerviada y la otra binerviada. 
Estambres 3, libres; anteras ver- 
sátiles, oblongas, biloculares, introrsas, 
dehiscentes por dos hendiduras longitudi- 
nales. Ovario súpero, unilocular, liso, 
ovoideo, coronado por dos largos estilos 
enyas extremidades son plumosas. Ovulo 1, 
anátropo, inserto en el ángulo interno 
del ovario. Cariopse liso, semilla de albu- 
men feculento. 
Esta especie, originaria de la India, 
== fué introducida en Persia desde el principio 
Fig. 54 --Caña de azúcar (Sac- de la edad media, de donde fué llevada por 
charum officinarum)—1. La planta los árabes á las regiones del Mediterrá- 
e Una flor aislada (Síras- neo, A fines del siglo XV se transportaron 
9er). á Santo Domingo las primeras plantas y 
poco después al Brasil. Hoy su cultivo se encuentra extendido en casi 
toda la América tropical ó sub-tropical (entr« nosotros se la cultiva en 
Tucumán, Salta y Jujuy, Chaco, etc.). 
La caña de azúzar contiene en sus tallos 184 20 p. 100 de sacarosa 
y 12 p. 100 de celulosa y materias albuminoides. 
Para obtener la sacarosa se trituran los tallos en molinos de hierro; obteniéndose de 
este modo un jugo (vesou), que representa un 70 a 80 p. 100 del que contiene la caña; 
