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226 APUNTES DE BOTÁNICA MÉDICA 
El pistilo consta de tres carpelos, de los que uno es posterior (Celosia), 6 de dos 
carpeles medianos (la mayor parte de los Chenopodium), rara vez laterales (Corisper- 
mum), abiertos y concrescentes en un ovario unilocular coronado por tres ó dos estilos. 
Sobre la sutura anterior cerca de la base se encuentra inserto un óvulo campilótrepo 
y uni ó bitegminado. Si el funiculo es corto, el óvulo es erguido y vuelve su micró- 
pila hacia atrás y abajo, y si es largo, es colgante y con la micrópila dirigida hacia 
adelante y arriba: se encuentran además otras posiciones intermedias. 
Algunas veces las comisuras de los carpelos llevan muchos óvulos campilótropos 
(Celosia). Finalmente, en las Beta el pistilo es concrescente en la base con el cáliz y 
el androceo, lo que hace que el ovario sea semi-infero. 
El fruto, habitualmente envuelto por el cáliz persistente, es un aquenio, á veces 
es una baya, (Deeringia), una drupa (Lophycarpus) ó un pixidio Amarantus, Celosia). 
La semilla, dispuesta como el óvulo, tiene un albumen amilaceo más ó menos 
abundante y que falta algunas veces, y un tegumento membranoso. 
El embrión, encorvado en herradura, en anillo ó en espiral en derredor del al- 
bumen tiene su plano mediano coincidiendo con el plano de simetría de la semilla y 
con el plano mediano de la flor. 
Las Quenopodiáceas, con la extensión que Van Tieghem les asigna confundiendo 
en ellas á las Amarantáceas y á las Baselláceas, comprenden al rededor de 1.100 espe- 
cies distribuidas en más ó menos 120 géneros; habitan en casi todo el globo. 
Son por lo general plantas poco altivas; encierran sobre todo sales alcalinas, y 
las cenizas de muchas especies fueron la principal fuente de extracción del carbonato 
sódico del comercio, cuando no eran aun conocidos los procedimientos industriales que 
permiten la transformación del cloruro sódico en carbonato. 
Nuestro «jumes» (Sptrostachis sp. y Atriplex sp.) plantas de la región de las 
Salinas Grandes y de otros sitios áridos de nuestro pais sirven aun en las provincias 
del interior para la obtención de carbonatos alcalinos, que se emplean de preferencia 
para la fabricación de jabón. 
Algunas especies son aromáticas y contienen esencias complejas, á veces ricas 
en alcanfor (Canphorosma) 6 principios fétidos, especialmento propilamina y otros de- 
rivados análogos. Las raices de las numerosas formas de la Beta vulgaris (remolacha) 
contienen cantidades considerables de azúcar, y otras, de los a Spinacia (espi- 
nacia) y Atríplcx son alimenticias. 
Según la dirección, erguida ó voluble y la estructura del tallo, según la natu- 
raleza del cáliz, el número de los óvulos y el de los sacos polénicos, Van Tieghem ha 
dividido á esta familia en cinco tribus; 
Tallo voluble, con liber interno sin haces supernumerarios 
POFIGICIOON ecos nccoa ces Baselleas 
Sépalos verdes y concrescentes .. ...******...... Quenopodieas 
QUENOPODIACEAS ; Sépalos dico a A a pie 
Anteras con dos sacos polénicos................. Gomfreneas 
E DESCOS ÓVULO +... 20... PP .... Celosieas 
Por sus flores hermafroditas provistas de un cáliz y por su ovario 
generalmente uniovulado, las Quenopodiáceas se ligan con las Poligo- 
